کالری شمار سوپ یکی از غذاهای پرطرفدار و مناسب برای زمستان محسوب می‌شود که به راحتی بدن را گرم کرده و حس مطبوعی ایجاد می‌کند. در عین حال یک کالری شمار سوپ سالم می‌تواند همیار لاغری هم باشد. باید بدانید که حتی رژیم لاغری کالری شمار سوپ هم داریم. این رژیم سال‌ها قبل در آمریکا باب شد و بیمارانی که قرار بود عمل جراحی داشته باشند قبل از جراحی با این رژیم وزن کم می‌کردند. بعدها این رژیم به یکی از رژیم‌های پرطرفدار تبدیل شد. حتی اگر نخواهید یک رژیم سخت غذایی را دنبال کنید می‌توانید به راحتی با گنجاندن کالری شمار سوپ در برنامه‌ی غذایی‌تان جلوی پر خوری را بگیرید و شروع به لاغر شدن بکنید. با ما همراه باشید.به طور متوسط کالری شمار سوپ از 85 درصد آب تشکیل می‌شود که به راحتی بدن را هیدراته می‌کند یعنی آب بدن را تأمین می‌کند. از آنجایی که از سبزیجات تهیه می‌شود سرشار از ویتامین؛ مواد معدنی و فیبرهای غذایی می‌باشد. البته باید حواستان باشد کالری شمار سوپ سبزیجات ساده با انواع دیگر کالری شمار سوپ‌ها مانند کالری شمار سوپ خامه فرق می‌کند. این نوع کالری شمار سوپ کم چرب‌تر و بسیار سالم‌تر است. 

کالری شمار سوپ یک پیش غذای فوق‌العاده و سالم است و باعث می‌شود شما جلوی پر خوری و دریافت کالری زیاد را بگیرید. زمانی که کالری شمار سوپ را به عنوان پیش غذا میل می‌کنید معده‌تان گرم می‌شود در عین اینکه احساس خوبی به شما دست می‌دهد و زودتر سیر می‌شوید.اگر از کالری شمار سوپ‌های آماده استفاده می‌کنید حواستان باشد ترکیبات درج شده رویبسته بندی را کنترل کنید. میزان سبزیجات این کالری شمار سوپ‌ها باید زیاد و میزان چربیآن‌ها کم باشد. حواستان باشد محصولاتی را انتخاب کنید که حاوی کمترین میزان سدیم (نمک) و طعم دهنده ها استدر واقع کالری شمار سوپ بخشی از معده را از همان ابتدا اشغال می‌کند و نمی‌گذارد غذای سنگین و پرکالری میل کنید. در این صورت به جای اینکه یک بشقاب پر برنج بخورید و یا غذاهای پر چرب دیگر میل کنید آن هم با حجم زیاد، گرسنگی خود را با آب و سبزیجات مفید رفع کرده‌اید. در عین حال کلی ویتامین هم عایدتان شده است.به طور کلی کالری شمار سوپ‌های معمولی از آب، چند نوع سبزیجات، آب مرغ و مقدار کمی روغن مانند کره یا روغن معمولی طبخ می‌شود. استفاده از مقدار خیلی کم یعنی اندازه یک فندق کره یا کمی روغن کافی است. 

باید بدانید هر چه میزان روغنی که به کالری شمار سوپ اضافه می‌کنید کم باشد کالری کمتری دریافت می‌کنید. توجه داشته باشید برای هر 200 گرم کالری شمار سوپ بین 60 تا 80 گرم سبزیجات لازم دارید و این سالم‌ترین نوع کالری شمار سوپ است.یک نوع کالری شمار سوپ دیگر نیز وجود دارد که با جو، مقداری سبزیجات مانند سیب زمینی و هویج، شیر و خامه تهیه می‌شود. این کالری شمار سوپ بسیار لذیذ است اما در عین حال به دلیل استفاده از شیر و خامه کالری بیشتری دارد. اگر از طرفداران این کالری شمار سوپ هستید بهتر است در تهیه‌ی آن از شیر کم چرب استفاده کرده و میزان خامه را کاهش دهید. سعی کنید هویج و سبزیجات بیشتری به آن اضافه کنید.اگر از کالری شمار سوپ‌های آماده استفاده می‌کنید حواستان باشد ترکیبات درج شده روی بسته بندی را کنترل کنید. میزان سبزیجات این کالری شمار سوپ‌ها باید زیاد و میزان چربی آن‌ها کم باشد. حواستان باشد محصولاتی را انتخاب کنید که حاوی کمترین میزان سدیم (نمک) و طعم دهنده ها است.

از کالری شمار سنگدان مرغ می‌توانید در تهیه انواع خورشت‌ها و خوراک‌ها به شرط شست و شوی دقیق استفاده کنید و از طعم لذیذ و خواص زیاد آن بهره‌مند شوید.اگر به دنبال خوراکی‌های پروئتینی هستید کالری شمار سنگدان مرغ را فراموش نکنید، براساس تحقیقات سنگدان و دل و قلوه مرغ دارای ۲ گرم چربی، ۷۸ میلی گرم سدیم، ۱۰۷ کالری و حدود ۲۷۲ میلی گرم کلسترول است که می‌تواند یک وعده غذایی مفید برای افراد بزرگسال باشد.این میزان از چربی وکلسترول می‌تواند نیاز تغذیه‌ای بیماران مبتلا به مشکلات قلبی عروقی را برطرف کند بدون آنکه فرد با تشدید علائم بیماری مواجه شود.فقر آهن را با کالری شمار سنگدان مرغ ریشه کن کنیدآهن برای رشد بدن، تامین انرژی مورد نیاز، تولید سلول‌های خونی، هموگلوبین و میوگلوبین که وظیفه حمل اکسیژن در خون را دارند بسیار ضروری است.کارشناسان بهداشتی توصیه می‌کنند افراد بزرگسال روزانه بین ۸ الی ۱۸ میلی گرم آهن برای تامین انرژی مورد نیاز بدن خود مصرف کنند.

براساس تحقیقات در کالری شمار سنگدان مرغ مقادیر بالایی از آهن وجود دارد و افرادی که دچار کم خونی هستند به ویژه خانم‌ها می‌توانند از این ماده خوراکی به عنوان یک ماده مکمل درمانی استفاده کنند.درمان ریزش موی سر با مصرف کالری شمار سنگدان مرغاز جمله دیگر مواد مغذی در کالری شمار سنگدان مرغ، ویتامین B۳ و نیاسین است که هر دو برای درمان مشکل استرس، تعدیل هورمون‌های جنسی در غده فوق کلیوی، بهبود گردش خون، سلامت مو‌ها و جلوگیری از ریزش موی سر و بهبود قدرت بینایی موثر هستند.مصرف مواد خوراکی حاوی نیاسین همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و سم زدایی از کبد می‌شود، براساسی پژوهش‌ها میزان نیاسین مورد نیاز روزانه مردان بالغ ۱۶ میلی گرم، زنان ۱۴، زنان باردار ۱۸ و زنان شیرده ۱۷ میلی گرم است.

در کالری شمار سنگدان مرغ حدود ۴ میلی گرم نیاسین است و می‌تواند یک خوراک مقوی برای زنان باردار باشد و به رشد جنین کمک کند.ریبوفلاوین نیز جزء اصلی در ویتامین B۲ است که برای سلامت پوست، مو، چشم و کبد بسیار مفید است.این ماده نوعی آنتی اکسیدان قوی است و می‌تواند ازبدن در مقابل تشکیل رادیکال‌های آزاد ناشی از تجزیه مواد خوراکی در بدن محافظت کند.براساس تحقیقات ایجاد رادیکال‌های آزاد یکی از موارد ابتلای افراد به انواع بیماری‌ها از جمله سرطان است. کالری شمار سنگدان مرغ را می‌توانید به صورت پخته، کبابی، بخار پز و حتی سرخ شده به همراه انواع خوراک‌ها و خورشت‌ها مصرف کنید، اما کارشناسان توصیه می‌کنند برای بدست آوردن درصد بالاتری از مواد مغذی موجود در کالری شمار سنگدان مرغ افراد آن را به صورت بخار پز و پخته مصرف کنند.

کالری شمار سنجد گیاهی درختی است از خانواده ی کالری شمار سنجدیان که در آب و هوای معتدل می روید. برگ های باریک و مخملی شکل و میوه هایی قهوه ای رنگ و خوراکی دارد که از هسته ی آن در تهیه ی برخی داروها استفاده می شود.به فارسی به طور کلی کالری  شمار سنجد نامیده می شود ولی در مناطق گوناگون ایران دارای نام های محلی است، در کردستان آن را " سرین چک "، در آذربایجان " ایده- ایکده " در اطراف تهران " پستانک " و در اصفهان " غبیده بادام " گفته می شود. در کتب سنتی با نام های " چوب دانه، نقد، بل " نام برده شده است. کالری شمار سنجد برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله، بیماری های دندان، اسهال، زخم معده و نیز جلوگیری از خون ریزی استفاده می شود. کالری شمار سنجد، یکی از چیدنی های سفره ی هفت سین است که اگر با خواص فراوان آن آشنا شوید حتما آن را در برنامه غذایی هر روز تان جای می دهید. کالری شمار سنجد میوه ای درختی است که به علت قابلیت سازگاری بالایی که با محیط دارد، می توان در بسیاری از مناطق جهان، آن را به عمل آورد.

میوه ی  کالری شمار سنجد دو نوع کوچک و بزرگ دارد که بزرگ آن دارای پوستی نازک و مغزی آردی تر است و به نام کالری شمار سنجد آردی معروف است. طعم این میوه مقداری گس است و دارای طبیعت سرد و خشک می باشد و از لحاظ غذایی کم کالری است. کالری شمار سنجد، دارای خواص دارویی و صنعتی مختلفی است که به برخی از آن ها اشاره می کنیم:* بهترین اثر کالری شمار سنجد، رفع کمبود ویتامین c بدن است و خوردن آن، از ورود عفونت به بدن پیشگیری می کند. کالری شمار سنجد دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی می باشد.* خاصیت ضد التهابی دارد.* ضد اسهال و قابض است. جوشانده برگ کالری شمار سنجد، بهترین دارو برای اسهال کودکان است.* پودر هسته ی کالری شمار سنجد در درمان التهاب های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می کند.* ضد تب و درد است.* بادشکن و مقوی قلب است و سردرد را تسکین می دهد.* از ریشه آن در صنعت عطرسازی استفاده می شود.* از گل آن برای التیام زخم استفاده می شود.* کم کالری و مقوی معده است.

کالری شمار سنجد پخته شده در روغن زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را درمان می کند و برای رشد مو مفید است.سودمندی کالری شمار سنجد برای درمان آرتروز پژوهشگران به سودمندی استفاده از عصاره ی کالری شمار سنجد برای درمان آرتروز پی بردند. چند تن از پژوهشگران دانشگاه های علوم پزشکی بقیه الله ، شهید بهشتی و تهران، تأثیر قرص عصاره کالری شمار سنجد و استامینوفن را در کاهش درد 120 بیمار مبتلا به آرتروز زانو با درد متوسط تا شدید بررسی کردند. بیماران به مدت 7 هفته با قرص های عصاره کالری شمار سنجد و استامینوفن تحت درمان قرار گرفتند. بر پایه این بررسی که مشروح آن در مجله پزشکی کوثر منتشر شد، برای کاهش درد ناشی از آرتروز، استفاده از عصاره ی گیاهی کالری شمار سنجد موثرتر از استامینوفن است. کالری شمار سنجد در احادیثگوشتش گوشت می آورد، استخوانش استخوان می رویاند و پوستش پوست آور است. کلیه ها را گرم و معده را دباغی می کند و ایمن از بواسیر و ادرار قطره قطره است. ساق ها را نیرو می بخشد، جذام را ریشه کن می کند و برای تب سودمند است.

کالری شمار سمنو از جوانه گندم تهیه می شود این غذا بسیار  موی و سرشار از خاصیت است می توانید با ارزش تغذیه ای و کالری این ماده غذایی آشنا شوید خانم های شیرده و کودکان بهتر است از این غذای خوشمزه بیشتر مصرف کنند در ادامه با روش های موثر برای سوزاندن کالری کالری شمار سمنو اشنا خواهید شد .کالری شمار سمنو مظهر صبر و مقاومت و قدرت است .این میوه داروی طول عمر و آرامش اعصاب است و شیرافزا میباشد ؛ از این رو هم برای مادران شیرده و هم به علت مقوی بودن، برای زنان باردار، بسیار مفید است.گرچه کالری شمار سمنو پروتئین زیاد و چربی کمی دارد، اما بیشتر حجم محصول را مواد کربوهیدراتی (قند) تشکیل می‌دهد. 

البته قند کالری شمار سمنو در مقایسه با ساکاروز،شیرینی کمتری دارد، اما این دلیلی نمی‌شود که افراد در مصرف آن زیاده‌روی کنند. این قند در بدن، تولید انرژی کرده و مازاد آن موجب چاقی می‌شود و برای مبتلایان به دیابت و چربی خون بالا محدودیت مصرف دارد.ویژگی های تغذیه ای کالری شمار سمنو کالری شمار سمنو ارزش تغذیه ای کالری شمارسمنو : داراى ویتامین هاى K، E، A و گروه ویتامین هاى B و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کروم ، روى، سلنیوم، آهن و مس است. کالری شمار سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. کالری شمار سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. 

علت شیرینى کالری شمار سمنو ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. کالری شمارسمنو مغذى و انرژى زا است و بویژه براى ورزشکاران پرورش اندام بسیار مفید است. کالری شمار سمنویی که به صورت فله‌ای تهیه شود، می‌تواند حاوی مقادیر زیاد شکر باشد. همچنین از خرید کالری شمار سمنویی که در اماکن عمومی به صورت روباز در معرض انواع آلودگی‌های ویروسی، عفونی و هوای آلوده به سرب و جیوه است، اجتناب کنید. کالری شمار سمنو به دلیل بافت چسبناک مستعد پذیرش انواع آلودگی‌ها بوده و طعم ترشیدگی و مزه کپک نشان‌دهنده فساد آن است.

کالری شمار سمبوسه با مخلوط های گوناگونی که از فرآورده های گوشتی، سبزیجات یا سیب زمینی است در برش های نان لواش پیچیده و سرخ می شود، کالری شمار سمبوسه در حالی که این ترکیبات درون خمیر نان قرار گیرد به آن پیراشکی گویند.بسیاری از خانواده ها کالری شمار سمبوسه و پیراشکی مرغ و گوشت را سالم ترین و مقوی ترین نوع این لقمه ها می دانند و اغلب این نوع پیراشکی را برای کودکان می خرند، غافل از این که اغلب لقمه هایی که ترکیبات گوشتی آن درون نان یا خمیر ضخیم قرار می گیرد به دلیل آن که در مدت زمانی کوتاه سرخ می شود به طور کامل مغز پخت نشده و احتمال بیماری زایی و مسمومیت زایی بالایی بخصوص در کودکان دارد.از سوی دیگر به دلیل آن که اغلب این کالری شمار سمبوسه ها به دلیل افزودنی ها و سبزیجات معطر و برشته شدن در روغن ترد و لذیذ می شوند، 

برخی تهیه کنندگان کالری شمار سمبوسه  از این موضوع سوء استفاده کرده و محتویات این محصولات را با نامرغوب ترین فرآورده های گوشتی که گاهی تاریخ مصرف گذشته دارد در روغن های گریس شده ناسالم سرخ می کنند و از همه بدتر پشت ویترین های شیشه ای در مجاورت لامپ های پرحرارت یا نور خورشید قرار می دهند. کالری شمار سمبوسه و لقمه هایی که به دلیل دارا بودن فرآورده های گوشتی فساد پذیربوده و باید پس از تولید بلافاصله در یخچال نگهداری شود!این را هم بدانید روغن جذب شده در نان و خمیر انواع کالری شمار سمبوسه و پیراشکی های گوشتی، کرمدار و شکری در مجاورت با نور، حرارت و هوا سریع تجزیه و تبدیل به ترکیبات سرطانزا می شود. تغییر رنگ طلایی خمیر پیراشکی یا نان کالری شمار سمبوسه به رنگ قهوه ای تیره نشان دهنده ایجاد ترکیب سرطان زای آکریلامید است که مهم ترین عارضه آن صدمه به کبد و ناباروری است.کالری شمار سمبوسه و پیراشکی تنوری بهتر است .

به گزارش یورفان از آنجا که خمیر کالری شمار سمبوسه و  پیراشکی از آرد تهیه می شود و اغلب با جوش شیرین یا مواد بهبود دهنده پفکی و اسفنجی می شود و بر میزان خلل و فرج آن افزوده می شود، در حین سرخ شدن، روغن زیادی را به خود جذب کرده و پس از برشته شدن به هیچ روشی نمی توان روغن مازاد آن را خارج کرد. از سوی دیگر اگر کالری شمار سمبوسه و این لقمه ها حاوی سبزیجاتی چون کدو، بادمجان، سیب زمینی و قارچ باشد در مقایسه با دیگر پیراشکی ها روغن بیشتری جذب کرده و پرکالری تر می شود.حال اگر کالری شمار سمبوسه یا انواع پیراشکی به صورت خانگی و از مواد اولیه سالم تهیه و به وسیله فر یا به صورت تنوری پخته شود گزینه مناسب تری است. اما همیشه به یاد داشته باشید تعادل در مصرف خوراکی های هوسی یک نکته کمک کننده برای داشتن یک برنامه غذایی سالم است.

از همبرگر تا سس سالاد، سس کالری شمار مایونز در بسیاری از ظروف غذا استفاده می شود. سس کالری شمار مایونز هم چنین به عنوان یک پایه برای برخی از سس های دیگر استفاده می گردد. این مقاله اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی این ماده فراهم می کند.سس کالری شمار مایونز می تواند به عنوان یک سس غلیظ و خامه ای ساخته شده از روغن، زرده تخم مرغ، آب لیمو یا سرکه و ادویه، توصیف شود. این ماده به عنوان چاشنی استفاده می شود. سس هایی را که شما در سوپر مارکت تهیه می کنید، اگر در یخچال نگه داری شوند، معمولاً تا شش ماه سالم می مانند. بر اساس قوانین ایالات متحده، کالری شمار مایونز به جز در نسخه های کم چرب و بدون چربی، باید حداقل شامل 65 درصد روغن در وزن مشخص خود باشد.

سس کالری شمار مایونز یک امولسیون است (امولسیون، مخلوطی از دو مایع است که به طور معمول نمی توانند ترکیب شود و معمولاً اگر امولسیفایر اضافه نشود، جدا از هم باقی می مانند. از زرده تخم مرغ به عنوان امولسیفایر استفاده می شود. این یک امولسیون پایدار از روغن، سرکه یا آب لیمو است. شما می توانید از گیاهان و ادویه‌جات برای تزیین آن استفاده نمایید. امولسیون ها مخلوط را ثابت نگه می دارند. تخم مرغ ها، خردل و ژلاتین، امولسیون های معمول مورد استفاده می باشند. زرده تخم مرغ حاوی لسیتین است که یک امولسیفایر چربی است.سس کالری شمار مایونز به طور کلی به عنوان پایه ای برای سس های دیگر مانند سس تارتار و هزار جزیره و سس سالاد استفاده می شود. سس هلندی به عنوان مثال، یکی دیگر از سس های امولسیون کلاسیک است. این سس ترکیبی از کره و زرده تخم مرغ، آب لیمو و یا سرکه است. رنگ آن کرم رنگ می باشد و می تواند غلیظ یا رقیق باشد. مواد تشکیل دهنده آن ممکن است از جایی به جای دیگر متفاوت باشد. سس روسی از مخلوط سس کالری شمار مایونز و سس گوجه فرنگی به دست می آید.

کالری شمار مایونزهای خانگی تقریباً 75 درصد چربی دارند، درحالی که کالری شمار مایونزهای تهیه شده در کارخانه، 65 تا 70 درصد چربی دارند. در تهیه سس های کالری شمار مایونز کارخانه ای، معمولاً به جای بخشی و یا حتی گاهی به جای کل زرده تخم مرغ مصرفی، آب به کار می برند. البته باید مواد دیگری همچون لسیتین یا دیگر مواد امولسیون کننده هم چون سویا به سس کالری شمار مایونز تهیه شده با آب اضافه گردد. سس کالری شمار مایونز کم چرب را از نشاسته، ژل سلولز و دیگر موادی که ماده حاصله را از نظر بافت، شبیه کالری شمار مایونز واقعی کند، تهیه می نمایند.کالری شمار مایونز را تنها به صورت سرد مصرف می کنند .معمولاً همراه با انواع ساندویچ و یا همراه با سیب زمینی سرخ کرده. فرانسوی ها سس کالری شمار مایونز را به همراه مرغ سرد، تخم مرغ سفت سرد و بسیاری غذاهای دیگر به کار می برند.

کالری شمار سس گوجه فرنگی و کچاپ نیز ضد سرطان می باشند,و این به خاطر دارا بودن ماده ای به نام «جنستین» خواص ضدسرطانی فوق العاده ای داردمی باشد.نموﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﺍﻭﻟﯿﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺩﺭ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﺪ، ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺭﻗﯿﻖ ﺗﺮ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺘﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺷﺒﯿﻪ ﺑﻪ ﺳﺲ ﺳﻮﯾﺎ ﯾﺎ ﺳﺲ ﻭﺭﭼﺴﺘﺮﺷﺎﯾﺮ ﺑﻮﺩﻧﺪ.کالری شمار سس گوجه فرنگی  و ﮐﭽﺎﭖ ﮐﻪ ﭼﺎﺷﻨﯽ ﻣﻮﺭﺩ ﻋﻼﻗﻪ ﻣﺮﺩﻡ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺍﺳﺖ، ﺩﺭ ۹۷ ﺩﺭﺻﺪ ﺁﺷﭙﺰﺧﺎﻧﻪ ﻫﺎ ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻫﺎ ﻧﺸﺎﻧﮕﺮ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ کالری شمار سس گوجه فرنگی  وﮐﭽﺎﭖ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺳﻼﺡ ﻗﺪﺭﺗﻤﻨﺪﯼ ﺩﺭ ﺟﻨﮓ ﻋﻠﯿﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﮔﺮ ﺑﺪﺍﻧﯿﺪ ﮐﻪ کالری شمار سس گوجه فرنگی  و ﮐﭽﺎﭖ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻫﺎﯼ ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ، ﺍﺣﺘﻤﺎﻻ ﻣﺘﻌﺠﺐ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺷﺪ.ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯼ کالری شمار سس گوجه فرنگی  و ﮐﭽﺎﭖ ﺑﺎﺯ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻣﺤﯿﻂ ﮔﺮﻡ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﻮﺭ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ ﺧﻮﺭﺷﯿﺪ ﯾﺎ ﺩﺭ ﺁﺷﭙﺰﺧﺎﻧﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﺁﻥ ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺖ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﺎﻋﺚ ﺗﺨﻤﯿﺮ ﺁﻥ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺍﯾﻦ ﻓﺮﺁﯾﻨﺪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﻋﻤﻼ ﺑﺎﻋﺚ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﺭﯾﺰﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺭﺏ ﻇﺮﻑ ﺷﻮﺩ . ﺍﯾﻦ ﺍﻧﻔﺠﺎﺭ، کالری شمار سس گوجه فرنگی  و ﮐﭽﺎﭖ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﺎﺯ ﺷﺪﻥ ﺩﺭﺏ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻓﻮﺍﺭﻩ ﺍﯼ ﺧﺎﺭﺝ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﺷﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﺁﺳﯿﺒﯽ ﻧﺮﺳﺎﻧﺪ ﺍﻣﺎ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﯾﮏ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺭﯾﺨﺘﮕﯽ ﺣﺴﺎﺑﯽ ﻭ ﮐﺜﯿﻒ ﻭ ﻟﮏ ﺷﺪﻥ ﻟﺒﺎﺳﺘﺎﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺗﻤﺎﻡ ﮐﭽﺎﭖ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻋﻼﺋﻢ ﺗﺨﻤﯿﺮ ﺷﺪﮔﯽ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﯿﻨﺪﺍﺯﯾﺪ.نتایج مطالعات نشان می دهند، 

کالری شمار سس گوجه فرنگی  و رب گوجه فرنگی به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های زیاد می توانند از پیشرفت سرطان در بدن جلوگیری کنند و بیماری های قلبی را بهبود بخشند.در میان سس ها، کالری شمار سس گوجه فرنگی بهترین نوع سس است بهخصوص اگر خانگی باشد زیرا لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، خاصیت ضدسرطانی دارد و در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای مزمن موثر است.افراد زیادی طرفدار سس‌های قرمزند و آن را کم‌کالری‌تر از سس مایونز می‌دانند. کالری شمار سس گوجه فرنگی و  کچاپ که بسیاری آن را کالری شمار سس گوجه‌ فرنگی می‌نامند یکی دیگر از انواع سس‌هاست که بر پایه رب گوجه‌فرنگی است. عصاره گوجه‌فرنگی، سرکه، روغن، شکر یا شربت ذرت از ترکیبات اصلی این نوع سس است که البته در انواع مختلف آن سبزی‌های گوناگون مانند پیاز، سیر، کرفس و همچنین بسیاری از ادویه‌ها نیز به کار می‌رود.

با نگاهی به ترکیبات اولیه  کالری شمار سس گوجه فرنگی می‌توان دریافت که این چاشنی به لحاظ تغذیه‌ای از ارزش خوبی برخوردار است. در هر 100 گرم از این سس تقریبا 400 کیلوکالری انرژی وجود دارد که البته بسته به فرمولاسیون‌های مختلف می‌تواند متفاوت باشد. با توجه به این که ماده اولیه و اصلی، کالری شمار سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی است بنابراین ترکیب فلاونوئیدی لیکوپن در آن یافت می‌شود.این ماده جزو ترکیبات آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در پیشگیری از بروز برخی سرطان‌ها مانند ریه، پروستات و گوارش موثر باشد. همچنین  ترکیب کالری شمار سس گوجه فرنگی در کاهش تولید کلسترول و مهار اکسیده شدن کلسترول بد و در نتیجه پیشگیری از گرفتگی عروق نیز نقش مفیدی دارد.

‌کالری شمار سرکه  از جمله فرآورده‌های طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد.یک لیوان کالری شمار سرکه 33 ‌کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است.مصرف کالری شمار سرکه در انواع ترشی ‌ها، شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی، طعم‌دهندگی، تحریک اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می ‌کند.از سوی دیگر، سالادهایی که با ترشیجاتی نظیر کالری شمار سرکه طعم می‌گیرند، سالم‌ترین و مغذی‌ترین نوع سالاد هستند، زیرا این طعم‌ها سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مواد سالاد مثل کاهو، هویج، خیار و گوجه‌فرنگی می‌شوند. از این رو استفاده از کالری شمار سرکه در تهیه سالادهای فصل توصیه می‌شود.استفاده از کالری شمار سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی و کلسترول بد خون می‌شود.اسید سیتریک موجود در کالری شمار سرکه، هضم و جذب کلسیم موجود در کالری شمار سرکه و سایر موادغذایی را آسان می‌کند و در سوخت ‌و ساز بدن موثر است.

کالری شمار سرکه می ‌تواند باکتری‌های مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد، بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر: یبوست، نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجهند، می‌توانند با مصرف کالری شمار سرکه  به رفع این مشکل بپردازند. کالری شمار سرکه می‌تواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند. کالری شمار سرکه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است. به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندان‌ها، هفته‌ای یک بار دندان‌های خود را با مسواک آغشته به کالری شمار سرکه مسواک بزنید. در صورتی کالری شمار سرکه می‌تواند در کاهش وزن تاثیرگذار باشد که فرد از رژیم غذایی مناسبی جهت کاهش وزن پیروی کند، در غیر این صورت کالری شمار سرکه تاثیری در کاهش وزن نخواهد داشت. بُخور کالری شمار سرکه ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی موثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه می‌کند.

کالری شمار سرکه در درمان بوی عرق بدن، قارچ پا و ورم پا موثر است و می‌تواند در رفع احساس گرگرفتگی پاها تاثیر قابل توجهی داشته باشد. کالری شمار سرکه ضدعفونی‌کننده قوی است و می‌تواند به عملکرد سم‌زدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.دوام کالری شمار سرکه نامحدود است. حتی اگر بعد از مدتی کدر شود و رسوب کند، همچنان خاصیت دارد. چه کسانی نباید سرکه بخورند. کالری شمار سرکه برای مبتلایان به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده مضر است. کالری شمار سرکه‌ی مصنوعی(صنعتی) در مقایسه با سرکه ی طبیعی، از خاصیت چندانی برخوردار نیست. رنگ اصلی این کالری شمار سرکه‌ها سفید بوده که با رنگ مصنوعی کاراملی، برخی از آنها را به رنگ کالری شمار سرکه‌های خانگی تبدیل می‌کنند.در این کالری شمار سرکه‌ها برای افزایش ماندگاری، از مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. بنابراین استفاده از کالری شمار سرکه‌های صنعتی برای تهیه انواع ترشی توصیه نمی‌شود.

مقاومت در برابر یک کالری شمار ساندویج همبرگر آبدار کار بسیار سختی است، اما توصیه می‌شود پیش از گاز زدن به این کالری شمار ساندویج همبرگر خوشمزه‌ی آبدار، در مورد کالری‌های موجود در آن اطلاعاتی کسب کنید. این مقاله اطلاعات تغذیه‌ای آن را برای شما فراهم ساخته است.این واقعیت را نمی‌توان انکار کرد که کالری شمار ساندویج همبرگر مقدار زیادی کالری به مواد مصرفی روزانه شما می‌افزاید. علاوه بر آن، مقدار زیادی از این کالری‌ها از چربی بدست می‌آیند. بنابراین، اگر به کاهش وزن فکر می‌کنید، توصیه می‌شود که این خوراکی را بندرت مصرف نمایید.اجازه دهید با اطلاعات بدست آمده از کالری شمار ساندویج همبرگر رستورانهای برگر کینگ Burger King که به اندازه‌ی 100 گرم سرو می‌شوند، آغاز کنیم.

این نوع کالری شمار ساندویج همبرگر حاوی: 230 کالری است، که از این مقدار، 80 کالری از چربی بدست می‌آید. چربی کل آن 15 گرم بوده که از این میزان 6 گرم چربی اشباع شده و 1 گرم چربی ترانس می‌باشد. 25 میلی‌گرم کلسترول* 460 میلی‌گرم سدیم، میزان کل کربوهیدارت 26 گرم، 1 گرم فیبر خوراکی، میزان کل قند 6 گرم،9 گرم پروتئین کالری شمار ساندویج همبرگر دوبل برگر کینگ در اندازه 128 گرمی دارای: 320 کالری است که از این مقدار 140 کالری از چربی بدست می‌آید، چربی کل آن 9 گرم بوده که از این میزان 3 گرم چربی اشباع شده می‌باشد، 45 میلی‌گرم کلسترول، 450 میلی‌گرم سدیم، میزان کل کربوهیدارت 26 گرم، 1 گرم فیبر خوراکی، میزان کل قند 6 گرم، 14 گرم پروتئینبنابراین، تقریباً نیمی از کالری‌ موجود در کالری شمار ساندویج همبرگر از چربی بدست می‌آید.. 

همچنین، بدلیل اینکه کالری شمار ساندویج همبرگر یک غذای فرآوری شده است، حاوی مقادیر زیادی سدیم می‌باشد. همچنین، این آیتم غذایی حاوی چربی اشباع شده و کلسترول نیز می‌باشد. اگرچه کالری شمار ساندویج همبرگر بزرگ منبع خوبی از پروتئین است، بایستی محتوای چربی و کلسترول آن را در نظر داشته باشید، خصوصاً اگر دارای سابقه‌ی خانوادگی ابتلا به بیماری‌های قلبی هستید. جداول زیر اطلاعات تغذیه‌ای کالری شمار ساندویج همبرگر را نشان می‌دهند.

پروتئین "ژلاتین" بیشتر در استخوان ‌ها یافت می ‌شود بنابراین با جوشاندن استخوان گاو، گوسفند و مرغ می ‌توان کالری شمار ژله به دست آورد، ولی باید دانست که کالری شمار ژله به دو صورت گیاهی و حیوانی تهیه می ‌شود و در بحث تهیه کالری شمار ژله گیاهی، اگر فیبر (تفاله فیبر)‌ را با آب و اسید بجوشانیم، می‌ توان به شبه کالری شمار ژله ‌ای دست یافت که به آن کالری شمار ژله گیاهی گفته می ‌شود، ولی آنچه که هم‌ اکنون در بازار یافت می ‌شود همان کالری شمار ژله حیوانی است که در ساخت پاستیل نیز از آن بهره می ‌برند.درستی در ادامه اظهار می ‌کند: 95 درصد از حجم کالری شمار ژله را آب تشکیل می ‌دهد و فقط 5 درصد باقیمانده آن حاوی مواد خشک است که قسمت اعظم این مواد خشک را پروتئینی به نام "ژلاتین" تشکیل می ‌دهد که از نظر ترکیبات اولیه ‌اش، اسیدهای آمینه کاملی ندارد، بنابراین تمام نیاز بدن را تامین نمی ‌کند، ولی با این وجود اسیدهای آمینه خوبی جهت ساخت پروتئین ‌های بدن به شمار می ‌روند که در رشد، نمو و سلامتی افراد هیچ ضرری را ایجاد نمی‌ کنند.

کالری شمار ژله حاوی مقدار کمی مواد ویتامینی و معدنی است. به عنوان مثال اگر فردی 200 گرم کالری شمار ژله صرف کند، فقط 20 گرم آن ماده خشک، نصیب بدنش می ‌شود که مقدار کلسیم، فسفر و ویتامین A که از این طریق به بدن وی می ‌رسد، بسیار ناچیز است، ولی بد نیست افرادی که خواهان آن هستند، افزایش وزن جدی نداشته باشند و در دوره رژیم کم ‌کالری به سر می ‌برند، می توانند از این ماده غذایی استفاده کنند. کالری شمار ژله از میان انواع و اقسام دسرهای چرب و شیرینی که پس از صرف یک وعده غذایی میل می ‌شود، ترجیح داده می‌ شود، چراکه می ‌تواند به عنوان یک ماده کم‌ کالری، به عنوان یک میان وعده، دسر خوبی به شمار رود.مصرف کالری شمار ژله نباید به گونه‌ ای باشد که در کودکان احساس گرسنگی را رفع کند چرا که آن‌ وقت آن ها از مصرف میوه و سبزیجات پرهیز خواهند کرد و کالری شمار ژله را جایگزین مواد غذایی مفید خواهند کرد.مصرف کالری شمار ژله به هنگام و به اندازه در کودکان حائز اهمیت است.

این روزها کالری شمار ژله با دو نوع قند مصنوعی و طبیعی تهیه می ‌شود که در هر دو شرایط، از کالری کمی برخوردار است و همین امر می ‌تواند از بزرگ ‌ترین فواید کالری شمار ژله محسوب شود، دکتر درستی با اعلام این مطلب می ‌افزاید: افرادی که دارای دیابت هستند نیز می ‌توانند از این ماده غذایی استفاده کنند ولی بهتر است که از کالری شمار ژله‌ هایی استفاده کنند که از قند مصنوعی تهیه شده است.در 100 گرم کالری شمار ژله، 7 میلی ‌گرم کلسیم موجود است در صورتی که هر فردی به طور معمول، روزانه به 800 تا 1200 میلی ‌گرم کلسیم احتیاج دارد، قابل ذکر است کالری شمار ژله از نظر داشتن ویتامین D و چربی، کاملا صفر است.مقدار انرژی حاصله از آن به دلیل مقدار کمی پروتئین و قند موجود در آن است.این متخصص تغذیه ضمن اشاره به این مطلب می ‌گوید: در هر 100 گرم کالری شمار ژله، 5 میلی ‌گرم سدیم و پتاسیم موجود است که افراد می ‌توانند در طول روز 500 میلی‌ گرم سدیم، دریافت نمایند.وی خاطرنشان می‌ کند: این مقدار کالری شمار ژله حاوی 0/4 میلی‌ گرم آهن است در حالی که مردان در طول روز به 10 میلی‌ گرم و زنان 15 میلی‌ گرم آهن نیازمند هستند.

یکی از گیاهان دارویی پرمصرف، کالری شمار زرشک است. میوه های قرمز کوچک این گیاه در سفره های بیشتر مردم مورد استفاده قرار می گیرد. اما علاوه بر خواص عالی خود کالری شمار زرشک آب کالری شمار زرشک هم دارای خواص دارویی و مفید بسیاری برای بدن می باشد. میوه کالری شمار زرشک دارای حدود 4% مواد قندی ، 65 اسید مالیک و اسید تارتاریک و مقادیر صمغ می باشد. کالری شمار زرشک گونه های مختلف درد که مهم تر از همه آنها دو نوع است که یکی بنام کالری شمار زرشک بی هسته و دیگری کالری شمار زرشک با هسته (دارای دو هسته) میباشد.در مطالعات جدید ثابت شده است کالری شمار زرشک به علت داشتن آلکالوئیدی به نام بربرین اثرات آنتی بیوتیکی برای باکتری ها دارد. همچنین سولفات موجود در این گیاه علیه سیستم های توموری قابل استفاده است. شاید به همین دلیل است که بعضی کالری شمار زرشک را عامل ضد تومور یا سرطان می شناسند.

استفاده از کالری شمار زرشک و آب کالری شمار زرشک به قدیم الایام می رسد که پزشکان سنتی گذشته به دلیل توصیه خود به اشخاص آن زمان سعی در معالجه بسیاری از امراض داشته اند که انسانها امروزه نیز بی بهره نیستند.معمولاً هر وقت که بحث از آب کالری شمار زرشک به میان می آید در ذهن افراد بطری های آماده آب کالری شمار زرشک که بر روی برچسب آن نوشته شده آب کالری شمار زرشک طبیعی تداعی می شود، وقتی با دقت به برچسب که باید نشانگر سلامت محصول باشد دقت کنیم متوجه می شویم که محصولی که قرار است مصرف کنیم طبیعی نبوده و حتی حاوی نگهدارنده های شیمیایی که خود آنها برای دستگاه گوارش مضر هستند می باشد. وقتی صحبت از طبیعی بودن محصولی به میان می آید باید خود دست به کار شد و آن را آماده و مصرف کرد.

نکاتی که باید در مورد آب کالری شمار زرشک توجه کرد این است که ابتدا باید کالری شمار زرشک مخصوص آبگیری که ازخانواده کالری شمار زرشک قرمز (زرشک پلویی) است را انتخاب کرد، این نوع کالری شمار زرشک دارای مشخصاتی است مانند جثه ای نسبتاً بزرگتر از کالری شمار زرشک قرمز ، دارای رنگ آلبالویی تیره و حاوی هسته که معمولاً این نوع کالری شمار زرشک به "زرشک سیاه” معروف است، کالری شمار زرشک سیاه را می توان در بسیاری عطاری ها که هم به صورت تازه و خشک ارائه می شود و در تمام فصول سال موجود است را خریداری کرد، در ادامه به خواص درمانی و همچنین طرز تهیه آب کالری شمار زرشک طبیعی اشاره ای خواهیم داشت.

کالری شمار زردچوبه به علت دارا بودن برخی از ویتامین ها، فلزها، کلسیم، فواید بسیاری دارد و هیچ سمی ندارد و مصرف آن هیچ ضرر و عوارضی ندارد؛ ازاین رو، استفاده از آن هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. کالری شمار زردچوبهماده اصلی موجود در کالری شمار زردچوبه کورکومین است که به علت داشتن خواص ضد سرطان ی اش بسیار محبوب است. اگر کالری شمار زردچوبه در آب گرم ترکیب شود و نوشیده شود خواص آن چندین برابر می شود و در این صورت خواص جالب و شوکه کننده به شما میدهد. طب مکمل و جایگزین از زردچوبه برای بهبود وضعیت خواب و رهایی از افسردگی استفاده می کند. کالری شمار زردچوبه میزان قند خون را تنظیم می کند و مقاومت در برابر انسولین را کاهش می دهد و به عنوان یک داروی مقاوم ضد دیابت نوع 2 عمل می کند و وقتی با ادویه های دیگر مخلوط می شود میزان قند خون را کاهش می دهد. کالری شمار زردچوبه موجب تنظیم گردش خون می شود و پاک کننده طبیعی برای کبد به شمار می رود. 

کالری شمار زردچوبه از قدرت هضم بالایی برخوردار است و سوخت و ساز را زیاد می کند و مانع از نفخ در معده می شود، اما در صورتی که فردی به بیماری التهاب کیسه صفرا مبتلاست، نباید از آن به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کند زیرا وضعیت این بیماری را وخیم تر می کند. کالری شمار زردچوبه مانع از بیماری آلزایمر می شود. این ادویه، مانع از سکته و تصلب شرایین می شود و از میزان کلسترول خون می کاهد و در نتیجه به سلامت قلب کمک می کند. کالری شمار زردچوبه خاصیت پاک کننده و ضد التهاب و عفونت دارد و در درمان سوختگی های سطحی و کوفتگی ها و بریدگی ها مفید است و می تواند مانع از التهاب های پوستی شود. 

 یکی دیگر از خاصیت های کالری شمار زردچوبه، جلوگیری از درد مفاصل و کشنده دردها است.  کالری شمار زردچوبه مانع از سرطان می شود و به حفظ سلول های سالم کمک می کند و از ترشح آنزیم هایی که به رشد سلول های سرطانی کمک می کند، جلوگیری می نماید.  کمک به داشتن پوست بهتر:مصرف کالری شمار زردچوبه باعث می شود که پوستی شفاف تر و شاداب تر داشته باشید.درصورتیکه مقداری کالری شمار زردچوبه را با مقداری آب لیمو و یک قاشق آب گوجه فرنگی و مقداری آرد مخلوط کنید، همه این خواص را دارا می شود. این مخلوط را به مدت ده دقیقه بر روی گودی های اطراف و زیر چشم قرار دهید، در سریع ترین زمان ممکن ، گودی ها را برطرف می کند. قرار دادن مخلوط کالری شمار زردچوبه با آب آناناس بر روی پوست به مدت ده دقیقه نیز برای داشتن پوست شفاف معجزه می کند.

یک کالری شمار زردآلوی خنک، خوش مزه و طلایی - نارنجی رنگ در فصول گرم سال قلب را به لرزه می اندازد و کمتر کسی است که بتواند در برابر آن مقاومت کند. کالری شمار زردآلو از نظر گیاه شناسی متعلق به خانواده ی روزاسه یا گل سرخیان است. اغلب کالری شمار زردآلوها از نظر اندازه یکسان هستند و چیزی در حدود 4 تا 5 سانتی متر قطر دارند و وزن شان حدود 35 گرم است. از نظر ساختاری، کروی شکل است و دارای یک هسته ی مرکزی است که گوشت میوه آن را فرا گرفته است و دانه توسط یک پوسته ی سفت و سخت محصور شده است. کالری شمار زردآلوی تازه و رسیده و پر آب، طعم شیرینی شبیه آلوی برقانی دارد. میزان مواد مغذی در میوه هایی که توسط آفتاب به طور طبیعی خشک شده اند از آن هایی که تازه هستند بیشتر است البته طبیعی است که میزان ویتامین C در آن ها کاهش یافته است.دانه های کالری شمار زردآلو نیز خوراکی هستند و طعمی شبیه مزه ی بادام دارند. اما دقت داشته باشید که مصرف 2 عدد از آن در روز کافی است. هسته هایی که تلخ هستند دارای سیانور می باشند و موجب مسمومیت و حتی افراط در آن موجب مرگ می شود.

از هسته ی کالری شمار زردآلو روغنی گرفته می شود که آن نیز برای اهداف خوراکی استفاده می شود. کالری شمار زردآلوهای تازه، کالری کمی دارند اما منبع غنی ای از فیبرهای رژیمی، ویتامین ها و املاح معدنی هستند. این میوه سرشار از فیتوکمیکال هایی است که موجب بهبود وضعیت سلامتی افراد می شود.این فیتو کمیکال ها به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک می کنند، LDL (کلسترول بد خون) را کاهش می دهند و نقش حفاظتی در برابر سرطان ها دارند. کالری شمار زردآلو یک منبع بسیار خوب از ویتامین A و کاروتن ها است. هر دو مورد ذکر شده دارای نقش آنتی اکسیدانی هستند و برای بینایی لازم و ضروری هستند.ویتامین A همچنین برای حفظ سلامت غشای مخاطی و پوست لازم است. مصرف میوه های طبیعی غنی از کاروتن از جمله کالری شمار زردآلو به حفاظت بدن در برابر سرطان های ریه و حفره ی دهانی کمک می کند. کالری شمار زردآلوهای تازه حاوی ویتامین C و دیگر آنتی اکسیدان طبیعی هستند.

ویتامین C موجود در کالری شمار زرد آلو به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها (میکروبی و ویروسی و...) و پاکسازی رادیکال های آزاد اکسیژن مضر کمک می کند.این میوه همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن ، روی ، کلسیم و منگنز می باشد. پتاسیم یک ماده ی معدنی برای سلامت قلب می باشد. در واقع این عنصر یک جزء مهم سلول ها و مایعات بدن می باشد که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند.وجود آهن و ویتامین C در کالری شمار زردآلو آن را انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به کم خونی می سازد.همان طور که در بالا ذکر شد کالری شمار زردآلو حاوی آنتی اکسیدان بالایی است. بیشترین میزان آنتی اکسیدان آن متعلق به فلاونوئید پلی فنولیک مانند لوتئین، زآگزانتین و بتاکریپتو گزانتین ها می باشد؛ مجموعه ی این ها موجب حفاظت بیشتر سلول ها در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن که دلیل پیری، سرطان ها و بیماری های مختلف می باشند، می شود.

کالری شمار ریواس یا ریباس، گیاهی است از تیره ی ترشک ها ( هفت بندها ) و دارای ساقه های هوایی و برگ های آن محتوی مواد ذخیره ای و اسیدی است و به همین جهت مورد استفاده ی خوراکی قرار می گیرد. کالری شمار ریواس هنگام بهار در نواحی گوناگون ایران، دامنه ی کوه ها، کنار رودخانه ها و مناطق برخوردار از آب های راکد می روید و برگ ضخیم و گوشت دار این گیاه مصرف غذایی دارد. تکثیر کالری شمار ریواس معمولاً با کشت در خزانه و انتقال به کشتزار و یا از طریق کشت بذر تازه صورت می گیرد. کالری شمار ریواس طبیعت سرد دارد و دارای ویتامین ها و املاح معدنی گوناگونی است. برای تمامی اعضای بدن، ماده ی غذایی بسیار ممتازی شمرده می شود و اثر شگفت انگیز و معجزه آسایی دارد. قابض است و برای تقویت معده و کبد مفید می باشد. خوردن کالری شمار ریواس برای بیماران تب دار و بی اشتها مفید بوده و یرقان ، وسواس ، سستی را درمان می نماید. در این گونه موارد می توان ۱۰۰ گرم از آب کالری شمار ریواس یا رب کالری شمار ریواس را میل کرد. صفرا و دل به هم خوردگی را رفع می کند و برای حصبه و اسهال گرم صفراوی مفید بوده و کرم کُش است. خوردن کالری شمار ریواس را نباید در برنامه ی غذایی از یاد بُرد. 

کالری شمار ریواس را برای تهیه ی خورش، کمپوت، مربا و شربت مورد استفاده قرار می دهند. سعی کنید در مصرف کالری شمار ریواس زیاده روی نکنید.مفیدترین طریقه مصرف آن، مصرف آب کالری شمار ریواس همراه با آب هویج، کرفس، خیار و سیب می باشد که یک سوم آب کالری شمار ریواس و دو سوم بقیه مواد است. کالری شمار ریواس اثر ملین داشته و اشتها آور است و برای افزایش اشتها و یبوست مفید می باشد. مصرف کالری شمار ریواس برای مبتلایان به سنگ کلیه و ناراحتی های مثانه خطرناک است.شیر مادرانی که کالری شمار ریواس می خورند، در نوزادان تولید اسهال می کند. کالری شمار ریواس، مقوی قلب و اعصاب بوده و برای درمان بواسیر مفید است. کالری شمار ریواس به عنوان فعال کننده ی عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است. نخستین کار کرد آن در دهان این است که با تحریک جوانه های چشایی به واسطه ی مزه ی تلخ خوشایندش، موجب پاک شدن حفره ی دهان شده و دهان را برای چشیدن غذای بعدی آماده می سازد.

کالری شمار ریواس در معده سبب افزایش ترشح معدی و تحریک آن می شود. در نتیجه به طور کلی باعث بهبود عملکرد معده می گردد.علاوه بر این با تحریک ترشح نمک های صفراوی از کبد، به تنظیم جذب چربی از روده کمک می کند. کالری شمار ریواس خاصیت مسهلی، ضد التهابی و متعادل کننده ی عملکرد روده ها (درمان یبوست و اسهال) را داشته و در درمان یرقان، خونریزی معدی- روده ای، اختلال قاعدگی، ورم ملتحمه ی چشم، جراحات ناشی از ضربات و صدمات جسمانی، زخم های چرکی سطحی و سوختگی های حاصل از حرارت کاربرد دارد. کالری شمار ریواس به علت خاصیت اسیدی، برای پاک کردن ظروفی که آثار سوختگی مواد غذایی در آنها به جای مانده باشد، مورد استفاده قرار می گیرد.افرادی که موی آن ها قهوه ای کم رنگ است، با استفاده از ریشه ی این گیاه می توانند به رنگ موی طلایی دست یابند.

برگ های کالری شمار ریواس را می توان به عنوان حشره کش موثر برای دفع حشرات به کار برد. کالری شمار ریواس با طعم منحصر به فرد خود، در بیشتر پس غذاها ( دسرها ) و شیرینی ها استفاده می شود. تا پیش از سده ی ۱۸ کاربردی در پخت غذا نداشت.گیاه یاد شده تا یکی دو روز در یخچال قابل نگهداری است. برای نگهداری طولانی تر کالری شمار ریواس، پس از بریدن ساقه ها، آن را منجمد می کنند. اگر ساقه های کالری شمار ریواس به طور خام مصرف شود، به شدت ترش خواهد بود. به طور معمول آن را با شکر یا عسل می پزند و یا در کیک ها مورد استفاده واقع می شود.

کالری شمار ریحان یکی از گیاهان دارویی محبوب و باستانی است که سرشار از مواد مغذی گیاهی می باشد. از کالری شمار ریحان استفاده های دارویی و بهداشتی زیادی می شود. این گیاه بسیار با ارزش است و در فرهنگ های بسیاری در سراسر جهان مورد احترام می باشد و به عنوان گیاه مقدس شناخته می شود. کالری شمار ریحان متعلق به خانواده نعناع در جنس Ocimum است و نام علمی آن Ocimum basilicum می باشد. کالری شمار ریحان بومی ایران، هند و دیگر مناطق گرمسیری آسیا می باشد. این گیاه پر خاصیت و دارویی به ویژه برای برگ ها و دانه های آن کاشته می شود. کالری شمار ریحان در آب و هوای گرم و استوایی بهتر رشد می کند. ارتفاع گیاه کالری شمار ریحان گاهی اوقات به یک متر هم می رسد. برگ های آن در رنگ های سبز روشن تا بنفش وجود دارد، ظاهر برگ ها، هم به صورت صاف و هم به صورت ابریشمی می باشد. بوته های انواع کالری شمار ریحان در اندازه های متفاوت هستند و وقتی گل می دهند گل های سفید و بنفش بزرگ در نوک بوته به وجود می آید.

انواع  کالری شمار ریحان دارویی وجود دارد. کالری شمار ریحان مدیترانه ای که به طور معمول به عنوان کالری شمار ریحان شیرین شناخته می شود و برگ های سبز و روشنی دارد، در مقابل کالری شمار ریحان آسیایی وجود دارد که بوته بزرگی دارد و ساقه آن کرکی با گل های صورتی می باشد، برگ های آن بنفش یا صورتی است و همچنین عطر و طعم تند تری هم دارد. کالری شمار ریحان لیمویی نیز یک نوع کالری شمار ریحان دارویی است که عطر و طعم لیمو را دارد. کالری شمار ریحان تایلندی که ویژگی های آن با کالری شمار ریحان آسیایی مشابه است اما رنگ برگ های آن سبز روشن است و عطر و طعم شیرینی دارد. کالری شمار ریحان مدیترانه ای یا کالری شمار ریحان شیرین، به دلیل عطر و طعم شیرینی که دارد به عنوان کالری شمار ریحان آشپزی نیز شناخته می شود و به طور گسترده در سراسر جهان از این نوع کالری شمار ریحان در آشپزی استفاده می شود.

برگ های کالری شمار ریحان، ترکیبات شیمیایی گیاهی قابل توجهی دارد که از بیماری ها جلوگیری می کند و دارای خواص ارتقا دهنده سلامتی می باشد. شاخ و برگ کالری شمار ریحان شامل بسیاری از فلاونوئیدهای پلی فنولی مانند orientin  و  vicenin می باشد. از برگ های کالری شمار ریحان چندین روغن بهداشتی مفید مانند اوژنول، سیترونلول، لینالول، سیترال، لیمونن و ترپینئول درست می شود. این ترکیبات خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارند.شاخ و برگ کالری شمار ریحان کالری بسیار کمی دارد و حاوی کلسترول نمی باشد. 100 گرم کالری شمار ریحان تنها 23 کالری دارد. با این حال، کالری شمار ریحان یکی از بهترین منابع دارای مواد مغذی ضروری، مواد معدنی و ویتامین ها است که این مواد برای سلامتی کامل مورد نیاز هستند.

کالری شمار روغن زیتون از میوه درخت زیتون به دست می‌آید. این درخت نخستین بار در کرانه‌های مدیترانه پرورش یافت. کالری شمار روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می‌آورند که دارای مقدار زیادی چربی سیرنشده می‌باشد. مصرف کالری شمار روغن زیتون از سالهای دور توصیه شده است . این کالری شمار روغن گیاهی حاوی چربی است اما برخی معتقدند که با وجود این ، کالری شمار روغن زیتون خاصیت لاغرکنندگی دارد.عجیب است یک کالری شمار روغن را لاغرکننده بنامیم کالری شمار روغن زیتون، یک منبع عالی از ویتامینها و مواد معدنی است که سیستم بدن را پاکسازی کرده و پوست را تغذیه می کند. همچنین دوستدار قلب نیز می باشد. بعضی از افراد رژیم گیرنده، دیگر با کالری شمار روغن زیتون غریبه نیستند.

این کالری شمار روغن بعنوان یک جایگزین سالم تر برای سس های سالاد یا کالری شمار روغن پخت و پز بکار می رود. اما آیا می دانستید که مصرف فقط یک قاشق سوپخوری کالری شمار روغن زیتون در هر روز می تواند به کاهش وزن شما کمک کند؟ کالری شمار روغن زیتون، یکی از مفیدترین کالری شمار روغن های سالم است. این کالری شمار روغن با له کردن و فشردن میوه های زیتون برای بیرون کشیدن کالری شمار روغن آن، تهیه می شود. انواع مختلفی از کالری شمار روغن زیتون در بازار وجود دارد. آنها بر اساس نحوه فراوری شان طبقه بندی می شوند. از بین تمام انواع کالری شمار روغن زیتون، کالری شمار روغن زیتون فوق بکر سرد فشرده، سالم ترین است. این کالری شمار روغن، مواد مغذی اش را حفظ می کند، زیرا حداقل فراوری روی آن انجام می شود.با اینکه کالری شمار روغن زیتون حاوی چربی است، اما مزایای کاهش وزن دارد. با اینحال فکر نکنید یک کالری شمار روغن جادویی است که فورا شما را لاغر خواهد کرد.

 بمنظور انجام اینکار و استفاده از کالری شمار روغن زیتون ، شما باید مراقب آنچه که می خورید باشید و کالری مصرفی تان را نیز کاهش دهید. همچنین باید برای تقویت بدن و کاهش وزن بیشتر، ورزش هم داشته باشید.برخی از کارشناسان معتقدند که مصرف فقط یک قاشق مرباخوری کالری شمار روغن زیتون فوق بکر و خالص در هر روز، بدن را تحریک خواهد کرد تا چربی بسوزاند. همچنین باعث می شود که شما بیشتر احساس سیری کنید، بنابراین پرخوری نمی کنید. حتی رایحه قوی و با نشاط کالری شمار روغن زیتون نیز به کاهش وزن کمک می کند. در یک مطالعه، شرکت کنندگانی که کالری شمار روغن زیتون استشمام کردند، میزان سروتونین در بدنشان بطور قابل توجهی افزایش یافت.این هورمون، خلق و خو را بهبود می بخشد و پیام سیری می فرستد. بعلاوه، بنظر می رسد برخی از مواد مغذی موجود درکالری شمار روغن زیتون، جذب گلوکز توسط بدن را مهار می کنند. به همین دلیل است که وقتی شما بمنظور کاهش وزن، هر روز از کالری شمار روغن زیتون استفاده می کنید، احساس گرسنگی نخواهید کرد.

کالری شمار ذرت که به فارسی بلال نیز نامیده می شود، گیاهی است یک ساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهار متر می رسد. کالری شمار ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . برگ های کالری شمار ذرت متناوب و دراز می باشد . گل های نر کالری شمار ذرت بصورت خوشه ای بوده که مرکب از سنبل های قرمز روشن می باشد . گل های ماده آن از 2 تا 4 گل تشکیل شده که در کنار برگ های کالری شمار ذرت قرار دارد .غشایی که روی بلال را می پوشاند، سبز رنگ می باشد . دانه های کروی شکل کالری شمار ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار گرفته اند . این دانه ها به رنگ زرد یا قهوه ای می باشند . کالری شمار ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است، ولی بعلت نداشتن گلوتن ( ماده چسب مانند گندم ) قابلیت تهیه نان را ندارد . بنابراین برای تهیه نان کالری شمار ذرت ، آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می کنند .

کالری شمار ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .سایر خواص آن عبارتند از : پماد کالری شمار ذرت خشک کننده زخم ها  می باشد . کالری شمار ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان  است. استفاده مداوم از کالری شمار ذرت از پوسیدگی دندان  جلوگیری می کند . روغن کالری شمار ذرت کلسترول خون را پائین می آورد .روغن کالری شمار ذرت برای درمان اگزما  و بیماری های پوستی  مفید است . کاکل کالری شمار ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن آن می چینند و به سرعت خشک می کنند . کاکل کالری شمار ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .برای درست کردن دم کرده کاکل کالری شمار ذرت ،‌مقدر 30 گرم از آ ن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم کنید .

کاکل کالری شمار ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم  است، به همین دلیل دم کرده آن ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراری است . درد و ناراحتی های دستگاه ادراری  را تسکین می دهد .سنگ مثانه ،‌التهاب و درد مثانه را از بین می برد .کاکل کالری شمار ذرت بطور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند . به غیر از کاکل کالری شمار ذرت از برگ ، ریشه وساقه بلال نیز استفاده طبی به عمل می آید . جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی بینی را بند می آرود. برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ های کالری شمار ذرت استفاده کنید . جوشانده ریشه کالری شمار ذرت برای سوزش مجاری ادراری  مفید است . جوشانده وسط کالری شمار ذرت درد شکم و معده را از بین می برد . در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می کردند .

اولین نکته این که کالری شمار دلمه را می‌توانید هم با گوشت و هم بدون گوشت طبخ کنید. اگر گوشت قرمز برای شما یا سایر افراد خانواده ضرر دارد، از ریختن گوشت درون کالری شمار دلمه خودداری کنید. سویا جایگزین مناسبی برای گوشت چرخ‌کرده است و خواص بسیاری هم دارد. حالا که گوشت هم گران شده، تا آنجا که می‌توانید از سویا به جای گوشت یا همراه گوشت استفاده کنید. یعنی به جای نیمی از گوشت، سویا بریزید و مطمئن باشید غذای خوشمزه ای خواهید داشت. و اما نکته دوم، یادتان باشد برای تهیه یک کالری شمار دلمه خوشمزه باید شعله گاز را ملایم کنید تا کالری شمار دلمه‌ها باز نشود و درست و حسابی بپزد.همه ما می‌دانیم کالری شمار دلمه انواع مختلفی دارد مانند کالری شمار دلمه برگ مو، کالری شمار دلمه فلفل، کالری شمار دلمه بادمجان، کالری شمالر دلمه کلم برگ و... اما نکته جالب آن که روش پخت تمام کالری شمار دلمه‌ها یکسان است.برای تهیه مواد داخل کالری شمار دلمه دو یا سه عدد پیاز را خلالی کرده و داخل روغن سرخ کنید. بعد نوبت گوشت است. 

همان طور که گفتیم، ریختن گوشت در کالری شمار دلمه الزامی نیست. 250 گرم گوشت چرخ‌کرده داخل پیاز سرخ شده بریزید. مقداری سویا را هم به مدت نیم ساعت درون آب ولرم خیس بدهید سپس آن را درون آبکش بریزید و خوب فشار داده تا آبش گرفته شود. سپس سویا را هم داخل گوشت چرخ کرده ریخته و سرخ کنید.مقداری رب گوجه فرنگی هم داخل مواد بریزید و زردچوبه را نیز اضافه کرده و بهم بزنید. کالری شمار دلمه در صورتی که مایل باشید می‌توانید رب گوجه فرنگی داخل گوشت و سویا نریزید. سپس این ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.یک ظرف آب روی حرارت بگذارید و مقدار یک و نیم پیمانه برنج را که از قبل خیس داده‌اید داخل آب جوش بریزید. وقتی برنج نیم پز شد آن را درون آبکش ریخته و آن را هم کنار بگذارید.یادتان باشد برای تهیه یک کالری شمار دلمه خوشمزه باید شعله گاز را ملایم کنید تا کالری شمار دلمه‌هاباز نشود و درست و حسابی بپزد.حالا نوبت لپه است. مقدار نیم پیمانه لپه را هم که از قبل خیس داده‌اید بپزید. وقتی لپه کاملاً پخته شد، آن را نیز داخل آبکش ریخته و بگذارید تا سرد شود. البته ریختن لپه الزامی نیست. می‌توانید لپه را از مجموع مواد حذف کنید.سبزی کالری شمار دلمه را که شامل تره، جعفری، مرزه، ترخون، پیازچه، نعنا و کمی شوید است، خوب پاک کرده و بشویید و بگذارید تا خشک شود. حالا سبزی‌ها را خرد کنید و داخل مواد بریزید. 

شما می‌توانید سبزی کالری شمار دلمه را با گوشت و پیاز کمی تفت دهید و هم می‌توانید بدون سرخ کردن، داخل مواد بریزید.حالا تمام مواد را داخل کاسه بزرگی ریخته و کاملاً مخلوط کنید. نمک و فلفل را هم اضافه کرده و برای طعم دار کردن کالری شمار دلمه مقداری آب‌لیمو یا آب نارنج را همراه کمی شکر به مواد اضافه کنید.روش دیگر این است که کمی سرکه و شکر را مخلوط کنید و داخل مواد بریزید و خوب مخلوط نمایید. رب انار هم برای افزودن به این مواد بسیار مناسب است.ولی اگر کالری شمار دلمه برگ مو دوست داشته باشید باید همین روزها دست به کار شوید و مقداری برگ مو بخرید. اگر هم بخواهید می‌توانید کالری شمار دلمه برگ مو را درست کرده بدون این که آن را بپزید، درون فریزر بگذارید تا برای ماه های دیگر مورد استفاده قرار دهید. بقیه کالری شمار دلمه‌ها را هم به همین روش می‌توانید تهیه و درون فریزر نگهداری کنید تا هر وقت خواستید آن‌ها را بیرون آورده و بپزید و میل نمایید، اما کالری شمار دلمه تازه خوشمزه تر و پرخاصیت تر است.

کالری شمار دانه آفتابگردان مواد منحصر به فردی هستند و مواد مغذی فراوانی در خود دارند. در حقیقت دانه های آفتابگردان یکی از ۱۰ ماده برتر غنی از ویتامین E، مس، ویتامین های B ای همچون تیامین، فسفر ، سلنیم و سایر موارد هستند. کالری شمار دانه آفتابگردان همانند سایر آجیل ها و دانه ها، منبع خوب و سالمی از اسیدهای چرب ضروری است. یکی از اسیدهای چربی که در این دانه ها وجود دارد لینولئیک اسید نام دارد. علاوه بر این، دانه آفتابگردان منبع خوبی از فیبر، اسیدهای آمینه(به خصوص تریپتوفان) ، ویتامین ، فیتوسترول ها و مواد دیگر است. با اینکه بیشتر افراد بر این باورند که مصرف چربی می تواند به افزایش وزن ناخواسته منجر شود اما واقعیت همیشه چنین نیست. مصرف اسیدهای چرب سالم می تواند به سیستم قلبی عروقی سالم منجر شود و وزن بدن را در مقدار پایدار و ثابت نگه دارد.

همچنین مصرف چربی کالری شمار دانه آفتابگردان  می تواند سطح التهاب بدن را کاهش دهد. منابع سالمی از چربی ها همچون مواردی که در کالری شمار دانه آفتابگردان یافت می شود، بلوک های سازنده غشاهای سلولی در نظر گرفته می شوند و می توانند سطح هورمون ها را متعادل سازند، جذب مواد غذایی در طول وعده غذایی را کندتر کنند و به شما اجازه دهند مدت زمان طولانی تری سیر بمانید. این چربی ها همچنین به عنوان حاملان ویتامین های محلول در چربی همچون ویتامین های A، D ، E و K عمل می کنند. با اضافه کردن منابع سالم چربی به رژیم غذایی می توانید بدن سالم تری داشته باشید. کالری شمار دانه آفتابگردان از گل آفتابگردان به دست می اید. گل های زرد رنگ دانه های کوچک خوردنی را تولید می کنند که رنگ خاکستری یا سبز مانندی دارند. بر اساس گفته های موسسه ملی آفتابگردان، آفتابگردان در واقع بومی آمریکای شمالی است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد گل آفتابگردان توسط آمریکایی های بومی به مدت ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد کشت می شدند. با اینحال، این گل برای اولین بار در اروپا کشف شده و سپس به قسمت های دیگری همچون روسیه منتقل شده است.

کالری شمار دانه آفتابگردان منبع عالی از مواد مغذی ضروری همچون ویتامین E هستند که به عنوان گاما توکوفرول نیز شناخته شده اند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و در بیشتر آجیل ها و دانه ها یافت می شود اما کالری شمار دانه آفتابگردان یکی از بهترین منابع طبیعی این انتی اکسیدان محصوب می شود و می تواند در مبارزه با رادیکال های ازاد مفید باشد. کالری شمار دانه آفتابگردان به لطف توانایی آن برای کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از پرفشاری به عنوان یک ماده تقویت کننده سلامت قلبی-عروقی شناخته شده است. این مااده اثرات مثبت دیگری در پیشگیری از سرطان، کاهش سردرد و گرفتگی های عضلانی، بهبود سم زدایی و داشتن پوستی سالم دارد.

کالری شمار خیار حاوی آنتی اکسیدان های زیادی از جمله ویتامین C، بتاکاروتن، منگنز و کلی آنتی اکسیدان دیگر مانند کرستین، اپی ژنین، لوتئولین و غیره می باشد. این آنتی اکسیدان ها قاتل رادیکال های آزاد شوم بوده و همچنین ضدالتهاب هستند.پژوهش های صورت گرفته درخصوص خواص ضدسرطانی کالری شمار خیار هنوز در مراحل اولیه قرار دارد اما با این حال بهتر است بدانید که محققان ابراز امیدواری کرده اند بتوانند از ترکیبات موجود در کالری شمار خیار به نام «کوکوربیتاسین ها» داروهای ضدسرطانی بسازند. محققان معتقدند که این ترکیبات می توانند جلوی ظهور و رشد سلول های سرطانی را بگیرند. از این گذشته اینمیوه سبزی حاوی مواد مغذی ضدسرطان دیگری به نام لیگنان ها هم می باشد. اگر می خواهید سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان تخمدان و سرطان پروستات از شما دور باشد کالری شمار خیار بیشتری میل کنید.

کالری شمار خیار سرشار از آب است و مصرف آن برای شفافیت پوستتان موثر است. اگر پوست کالری شمار خیار را دوست ندارید آن را دور نریزید و بدانید که پوست آن برای تسکین خارش پوست و آفتاب سوختگی مفید است. اگر می بینید که چشم هایتان پف کرده، زیر چشم هایتان گود رفته یا سیاه شده است کالری شمار خیار را دریابید چون خواص ضدالتهابی آن برای رفع این قبیل مشکلات کار ساز است.سیلسیوم و گوگرد موجود در کالری شمار خیار به رشد سریع تر موها کمک می کند. برای این که بیشتر از خواص این سبزی بهره مند شوید آب آن را با آب هویج یا آب اسفناج مخلوط کنید.یک حلقه کالری شمار خیار را به سقف دهانتان چسبانده و به مدت سی ثانیه با زبانتان نگه دارید. ترکیبات فیتوشیمیک موجود در این سبزی باکتری های دهان را که باعث بوی بدن می شوند خنثی می کند. آب کالری شمار خیار هم برای افرادی که از مشکلات مربوط به لثه و دندان ها رنج می برند مفید است. کالری شمار خیار منبع فوق العاده فیبرهای غذایی است که این فیبرها هم برای حفظ سلامت دهان و دندان موثر است.

کالری شمار خیار کم کالری و در عین حال سرشار از آب است. برای همین هم برای افرادی که قصد لاغری دارند بسیار مفید است. میزان بالای آب و فیبرهای غذایی موجود در کالری شمار خیار باعث می شود که بدنتان از شر سموم موجود در سیستم گوارشی خلاص شود و هضم غذا هم با راحتی بیشتری صورت بگیرد. اگر دچار یبوست هستید توصیه می کنیم که هر روز کالری شمار خیار میل کنید. به خاطر این که مصرف منظم کالری شمار خیار یک درمان طبیعی برای یبوست محسوب می شود.آب کالری شمار خیار حاوی هورمونی است که سلول های پانکراس برای تولید انسولین به آن نیاز دارند. انسولین نیز برای بیماران دیابتی مفید است. محققان به این نتیجه رسیدند که یکی از ترکیبات کالری شمار خیار به نام استرول می تواند به کاهش کلسترول بالا کمک کند. از این گذشته این سبزی حاوی میزان زیادی پتاسیم، منیزیم و فیبر است. حتماً می دانید که فیبرهای غذایی برای تنظیم فشار خون بالا بسیار مفید است.

کالری شمار خیار یکی از منابع سیلیس است که برای سلامت مفاصل بسیار مفید است. از این گذشته کالری شمار خیار سرشار از ویتامین های A، B۱، B۶، C و ویتامین D، اسیدفولیک، کلسیم، منیزیم و پتاسیم می باشد. ترکیب آب کالری شمار خیار با آب هویج برای تسکین نقرس و دردهای آرتریتی مفید است به خاطر اینکه میزان اسید اوریک را کاهش می دهد.اگر ناخن های دست و پاهایتان زود می شکنند باید بدانید که میزان بالای سیلیس موجود در کالری شمار خیار مانع از سستی و شکنندگی ناخن ها می شود. خواص ادرارآوری کالری شمار خیار حاوی حدود ۹۰ درصد آب است و برای همین هم مانند یک دیورتیک طبیعی عمل می کند یعنی اینکه ادرارآور است. برای همین هم از طریق ادرار ضایعات بدن را دفع می کند. مصرف منظم کالری شمار خیار برای دفع سنگ کلیه نیز مفید است.

میوه کالری شمار خرمالو زرد، طلایی یا بیضی شکل و دارای مزه و از شرق آسیا است دارای چند ماده ی مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان که برای سلامت مطلوب و حیاتی است. کالری شمار خرمالو دارای منافع سلامتی از جمله ( توانایی برای بهبود سلامت چشم، کاهش نشانه های پیری، جلوگیری از انواع سرطان، بهبود هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول، افزایش سوخت و ساز بدن، تقویت استخوان، افزایش عملکرد شناختی، کاهش فشار خون، مراقبت از پوست، کمک به کاهش وزن، کاهش التهاب و افزایش گردش خون در سراسر بدن ) می باشد.میوه متوسط با کالری بالا است (100 گرم کالری شمار خرمالو 70 کالری فراهم می کند) اما در چربی بسیار پایین است. 

گوشت بافت صاف کالری شمار خرمالو منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی است. 100 گرم از میوه تازه دارای 3.6 گرم یا 9.5٪ از مصرف روزانه فیبر توصیه شده است. 

اگر از علائم سرماخوردگی رنج می‌برید به خرمالو توجه ویژه کنید؛ زیرا دارای مقادیر فراوانی ویتامین C است؛ و ۲۱ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می‌کند.

اگر در فصل سرما لثه هایتان خونریزی می کند امکان دارد به دلیل کمبود ویتامین C باشد، باید بدانید که مصرف خرمالو و جذب ویتامین C آن برای بالا بردن استحکام و سلامت لثه ها موثر است.خرمالو کلسترول و فشار خون رو کاهش میدهد به همین دلیل این میوه برای سلامتی بیماران قلبی و افرادی که چربی و فشار خون بالا دارند خیلی مفید است.

کالری شمار خرمالو یک میوه بسیار مفید برای افرادی است که تمایل به کاهش وزن دارند، این میوه دارای کالری کم است ومصرف آن موجب ایجاد حس سیری در فرد می شود.کالری شمار خرمالو میوه خوب دارای بسیاری از ویتامین های با ارزش ب - کمپلکس مانند ( اسید فولیک، پیریدوکسین ( ویتامین  B6 )، تیامین و ... ) است. این ویتامین ها کوفاکتورهایی برای توابع آنزیمی متابولیک در بدن عمل می کنند. میوه کالری شمار خرمالوی تازه نیز حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز (15٪ از DRI)، مس (12٪ از DRI) و فسفر است. منگنز کوفاکتور برای آنزیم سوپراکسید دیسموتاز، که یک رادیکال آزاد بسیار قوی است. مس کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم های حیاتی، از جمله سیتوکروم C - اکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز ( دیگر مواد معدنی به عنوان کوفاکتور برای آنزیم منگنز و روی ) است. مس همچنین برای تولید سلول های قرمز خون مورد نیاز است.

کالری شمار خرما میوه ای است بهشتی و بسیار مقوی ، که مواد معدنی بسیاری چون آهن ، پتاسیم ، روی ، منگنز و ویتامینهایA،B وE را داراست . تحقیقات درباره ی کالری شمار خرما  نشان داده که این میوه بهشتی می تواند از بسیاری از سرطان ها مانند سرطان کولون ، معده و غیره پیشگیری کند . یکی از خواص کالری شمار خرما ملین بودن آن است به شرطی که 6 تا 7 عدد کالری شمار خرما را در 2 لیوان آب جوش خیس کرده و صبح و شب آن را به صورت گرم بنوشید و یا مقداری کالری شمار خرما میل کنید و بلا فاصله یک یا دو لیوان آب گرم روی آن بنوشید . خاصیت دیگر کالری شمار خرما ، خنثی کردن اسید اضافی معده است و از آنجا که زیادی اسید معده باعث ترش کردن و دل درد می شود .

 بنابراین هر وقت دل درد گرفتید می توانید با کالری شمار خرما از فرمول چینی ها درطب سنتی چینی استفاده کنید ، بدین طریق که 2 تا 3 عدد کالری شمار خرمای تازه و له شده را در آب جوش بیاندازید و بعد آن را هم زده و بنوشید . کالری شمار خرما را بعنوان میوه نیز می توانید مصرف کنید .همچنین حتماً برای خواب راحت تر و آرامش بیشتر شام خود را حدود ساعت 7 بعداز ظهر خورده و قبل از خواب یک عدد کالری شمار خرما و یک لیوان شیر گرم میل کنید . کالری شمار خرما برای افراد سالمند و بچه ها بسیار مفید است. سعی کنید به جای قند و شکراز کالری شمار خرما برای نوشیدن چای استفاده کنید و یا در طباخی از آن استفاده بیشتری ببرید . ورزش کاران به علت فعالیت زیاد به طور حتم باید ازعصرانه ای مقوی که با کالری شمار خرما تهیه شده باشد، استفاده کنند .

کالری شمار خرما دارای خواص بسیار زیادی از جمله بازگشت انرژی و جوانی از دست رفته است که در قرآن و دیگر کتاب های مقدس نیز به خواص این میوه شفابخش اشاره ویژه شده است.این روزها مناطق جنوبی و شرقی استان درگیر برداشت محصول کالری شمار خرمای خود هستند و این محصول دارای خواص بسیار زیادی از جمله بازگشت انرژی و جوانی از دست رفته است.درخت کالری شمار خرما خواص بی شماری دارد و می توان گفت که از تمام قسمت های این درخت می توان استفاده کرد و یک ضرب المثل عربی می گوید که خواص درخت کالری شمار خرما به اندازه روزهای سال است.

کالری شمار خردل، گیاهی است که از قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و با خاصیت درمانی مورد استفاده قرار می ‌گرفت. فیثاغورث در قرن ششم قبل از میلاد از کالری شمار خردل برای ساخت بسیاری از داروهایش استفاده می ‌کرد.شاید جالب باشد که بدانید از سالیان بسیار دور، کالری شمار خردل به عنوان یک چاشنی خوشمزه مورد توجه مردم قرار می ‌گرفت. به عنوان نمونه رومیان باستان دانه کالری شمار خردل را پودر و با سرکه مخلوط می ‌کردند و آن را به جای سس روی سالاد یا غذای شان می‌ ریختند.بسیاری از افراد معتقدند که فرانسویان اولین ملتی بودند که گیاه کالری شمار خردل را کشف و آن را وارد دستور پخت انواع غذاهای شان کردند.همان‌ طور که گفته شد، کالری شمار خردل از هزاران سال پیش به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌ گرفت و رومیان عقیده داشتند که قرار دادن مقداری دانه کالری شمار خردل روی دندان، می ‌تواند درد آن را به صورت موقت تسکین دهد.به علاوه، چون طبع کالری شمار خردل گرم است می ‌توان از آن برای تسکین درد‌های قاعدگی و دل ‌درد استفاده کرد.

مصرف کالری شمار خردل می ‌تواند برای جلوگیری از سوءهاضمه و نفخ هم مفید باشد. می‌ توان گفت که مزایای سس کالری شمار خردل هم با کمی تخفیف، تقریبا شبیه خودش است به شرطی که از سُس ‌های کالری شمار خردل رژیمی با کمترین میزان افزودنی استفاده کنید!دانه‌ های کالری شمار خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا 3 ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند. به علاوه برای افرادی که بد ‌اشتها هستند، دانه‌ های کالری شمار خردل واقعا می‌ توانند کمک کننده باشند. برای رفع بد اشتهایی توصیه می ‌شود که مقداری دانه کالری شمار خردل سیاه را با شیر مخلوط کنید و 15 تا 20 دقیقه قبل از غذا آن را بنوشید.اگر از سردردهای میگرنی رنج می‌ برید، سری به کالری شمار خردل بزنید، چون دانه ‌های کالری شمار خردل آرام بخشی موثر برای کاهش تعداد دفعات سردردهای میگرنی هستنددانه‌ های کالری شمار خردل همچنین برای گوارش و هضم فوق‌العاده سودمند هستند، چون سرعت متابولیسم را در بدن افزایش می ‌دهند. این دانه‌ ها همچنین برای زنان یائسه که مشکل خواب دارند، مفید است.دانه کالری شمار خردل سرشار از ریز مغذی موسوم به سلنیوم است که این ماده معدنی خواص ضد التهابی فوق‌العاده‌ای دارد. 

همچنین دانه کالری شمار خردل منبع غنی از عنصر منیزیم است که به کاهش شدت حملات آسم و علائم خاص آرتریت روماتوئید و پایین آوردن فشار خون کمک می‌ کند.کارشناسان می‌ گویند: اگر از سردردهای میگرنی رنج می‌ برید، سری به کالری شمار خردل بزنید، چون دانه ‌های کالری شمار خردل آرام بخشی موثر برای کاهش تعداد دفعات سردردهای میگرنی هستند.از سوی دیگر، متخصصان گیاهان دارویی مضراتی را هم برای مصرف بیش از حد کالری شمار خردل بیان کرده ‌اند؛ مضراتی مانند ابتلا به یبوست، احساس تشنگی، ناراحتی کبد و حتی حالت تهوع و ورم کلیه!توجه داشته باشید که قسمتی از ترکیبات شیمیایی گاز اشک‌آور در برخی جنگ ‌ها از ماده‌ ای در کالری شمار خردل سیاه به دست می‌ آید که محرک مخاط و نسوج مرطوب بدن است؛ خصوصا در مخاط چشم و بینی اثر شدیدی دارد. تنفس مقدار زیاد آن موجب سوختگی مخاط شده و در مواردی منجر به مرگ می ‌گردد. همین ماده در کالری شمار خردل در مواردی که به مقدار اندک به عنوان ادویه مصرف می ‌شود موجب تحریک اشتها و تسریع تحریک بزاق می ‌گردد البته مصرف زیاد آن حالت سوزاننده داشته و باعث ریزش اشک می‌ شود. 

ضمنا فراموش نکنید که ادویه با سس کالری شمار خردل در مجاورت نور فاسد می‌ شود لذا باید آن را در جای خنک نگهداری نمایید. بهترین زمان ماندگاری سس کالری شمار خردل 6 ماه است.سس‌ های کالری شمار خردل موجود در بازار معمولا تند و تیز هستند بنابراین خوردن این محصولات به کسانی که آلرژی غذایی یا ناراحتی معده دارند، پیشنهاد نمی ‌شودحالا اگر شما کالری شمار خردل را به صورت سُس چرب و غیررژیمی به میزان بالایی در رژیم غذایی ‌تان بگنجانید، احتمال ابتلای شما به اضافه وزن، کلسترول خون، تصلب شرایین و سکته مغزی به میزان قابل‌ توجهی بالا می‌ رود. بنابراین بهتر است که سس کالری شمار خردل به عنوان یک چاشنی و طعم‌ دهنده، روی میز غذای تان جای بگیرد و به هیچ ‌وجه جای ثابتی را در سبد خریدتان به خود اختصاص ندهد.راستی یادتان باشد که سس‌ های کالری شمار خردل موجود در بازار معمولا تند و تیز هستند بنابراین خوردن این محصولات به کسانی که آلرژی غذایی یا ناراحتی معده دارند، پیشنهاد نمی ‌شود. ضمن این که بهتر است به خاطر وجود نمک، فلفل و شکر به عنوان افزودنی در این سس از اضافه کردن آن به رژیم غذایی کودکان زیر 5 سال خودداری کنید.

کالری شمار خربزه دارای ویتامینA است، از این رو درترمیم و تجدید سلول های بدن نقش دارد. کالری شمار خربزه با داشتن خاصیت ادرارآور بودن در بیماری های سنگ کلیه و مثانه مفید است؛ دراین بیماری ها باید نمک و فلفل کمتر خورده شود. کالری شمار خربزه سرشار از ویتامین هایA ،D وC و سلولز است. کالری شمار خربزه به علت دارا بودن خاصیت ملیّن، برای معالجه یبوست تجویز می شود.خربزه برای اشخاص مبتلا به سل ریوی و کم خونی مفید است.بیماری استسقاء ( احساس تشنگی دائمی ) را درمان می نماید. کالری شمار خربزه به هضم غذا کمک می کند و رودل را برطرف می نماید.خوردن ۸ گرم دم کرده ی پوست خشک شده ی کالری شمار خربزه ، سنگ مثانه را دفع می کند. کالری شمار خربزه به دلیل دارا بودن پتاسیم بسیار مدر بوده لذا باعث دفع مواد زاید و سموم موجود در خون شده و به فعالیت و شستشوی مثانه و کلیه‌ها کمک کرده و از احتباس ادرار و سنگ مجاری ادرار ممانعت می‌کند.

کالری شمار خربزه به واسطه آب زیاد، مواد قندی را فورا جذب خون کرده به همین سبب باعث بالا رفتن قند خون و رفع خستگی و گرمازدگی می‌گردد.در میان مواد قندی و معدنی کالری شمار خربزه آنزیم‌هایی وجود دارد که سرعت هضم غذا را زیاد کرده بدین لحاظ در کودکان موجب افزایش اشتها و فعالیت و رشد سلول‌های بدن و در سالمندان به فعالیت سلول‌‌های دستگاه گوارش و در نهایت رفع سستی و بی‌‌حالی منجر می‌شود. کالری شمار خربزه به دلیل مواد فیبری و به خاطر وجود طعم و اسانس‌هایی که دارد یک محرک قوی شیمیایی برای دستگاه گوارش است لذا بسیار ملین بوده و مصرف آن برای مبتلایان به نقرس، رماتیسم، بواسیر و خصوصا برای کسانی که از یبوست رنج می‌برند، بسیار توصیه می‌شود. 

همچنین این میوه تاثیر خاصی در تخلیه میکروب و عفونت‌های موجود در روده‌ها دارد.وجود ویتامین C موجود در کالری شمار خربزه، موجب جلوگیری از بیماری‌های لثه میشود. ‌میزان پتاسیم موجود در کالری شمار خربزه برای بیماران مبتلا به بیماری قلبی – عروقی بسیار موثر است و مصرف این ماده غذایی نقش به سزایی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارد.پیشگیری از بیماری‌های چشمی،‌ جلوگیری از بیماری‌های عفونی، ‌از جمله فواید مصرف کالری شمار خربزه است.‫ کالری شمار ﺧﺮﺑﺰه ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺗﺮس را از ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮد و اﻧﺴﺎن ﺗﺮﺳﻮ را ﺷﺠﺎع و دﻟﯿﺮ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.ﺳﻠﻮل ﻫﺎی ﻣﻐﺰ را ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.ﻋﻀﻼت ﺑﺪن را ﺗﻘﻮﯾﺖ ، اﺳﺘﺨﻮان ﺑﻨﺪی را ﺗﮑﻤﯿﻞ و ﻣﻮﺟﺐ رﺷﺪ و ﻧﻤﻮ ﺑﺪن ﻣﯽ ﺷﻮد.ﻣﻌﺪه و روده را ﭘﺎک ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.‫اﻋﺼﺎب را آرام و ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.

کالری شمار خاویار یک ماده غذایی پرانرژی است که طعم و بویی بسیار خوشایند دارد. به طور عمده پروتئین موجود در کالری شمار خاویار متشکل از اسیدهای آمینه آرژنین ، هیستامین ، ایزولوسین ، لیزین و میتونین است.چربی موجود در کالری شمار خاویار نیز به دو دسته عمده تقسیم می شود که عبارتند از "25 درصد کلسترول " و "75 درصد لستین".مصرف کالری شمار خاویار از ابتلا به بیماری افسردگی و بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند؛ چرا که در کالری شمار خاویار غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا 3بسیار بالاست.بعلاوه کالری شمار خاویار غنی از ترکیبی به نام "ctacosand"است که نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است و در بدن به اسیدهای چرب تبدیل می شود.این اسیدهای چرب به دست آمده در سنتز میلین (پوشش سلول عصبی) نقش بسزایی ایفا می کند. به همین دلیل مصرف کالری شمار خاویار در سلامت سلول های عصبی بسیار موثر است.

در کشورهایی که ماهی و کالری شمار خاویار در عادات غذایی مردم جایگاه ویژه ای دارد، میزان ابتلا به افسردگی بسیار کمتر از دیگر کشورها است.وجود اسیدهای چرب" امگا 3 " در خاویار مانع از افزایش کلسترول خون و به دنبال آن باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود. بعلاوه مصرف کالری شمار خاویار در پیشگیری از ابتلا به بیماری های آرتریت رومائید (التهاب مفاصل)، بیماری های دستگاه گوارش و بعضی از انواع سرطان بسیار موثر است. کالری شمار خاویار از نظر عنصر آهن نیز غنی است و به همین دلیل مصرف آن در افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن نیز توصیه می شود.کالری شمار خاویار خود به تنهایی اشرافی‌ترین صبحانه جهان محسوب می‌گردد. بسیاری آن را به شکل خام و یا همراه با زرده تخم مرغ یا خرده پیاز میل می‌کنند و گروهی نیز به اندازه نوک قاشقی از آن را همراه با سبزیجات معطر یا قطعه کوچکی از نان و کره می‌خورند. 

بعضی علاقمندان کالری شمار خاویار، آن را سرد و با یک قاشق کوچک و بدون نان میل می‌کنند. برخی بوی تند ماهی مانند آن و طعم شورش را بسیار دوست می‌دارند هرچند طعم و بوی کالری شمار خاویار ممکن است برای بسیاری اصلاً خوشایند نباشد.همانگونه که کالری شمار خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌تر است، کالری شمار خاویار سرخ در سیبری و خاور دور طرفداران بیشتری دارد. گرچه کالری شمار خاویار سرخ از کالری شمار خاویار سیاه ارزانتر است اما طعم و ارزش غذایی آن دست کمی از کالری شمار خاویار سیاه ندارد. کالری شمار خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد. در اغذیه فروشی‌ها چند دانه کالری شمار خاویار سرخ بر روی برشی از نان با یک برگ جعفری سرو می‌شود.

کالری شمار خامه و همه انواع لبنیات، به جز شیرهای استریل و محصولاتی که به شدت گرما دیده‌اندیا اسیدی هستند (مانند دوغ) را باید در دمای یخچال نگه داشت. حداکثر دمای نگهداری لبنیات، 10 درجه سانتی‌گراد استاگر کارخانه‌ای قصد استفاده از رنگ و اسانس برای تولید کالری شمار خامه‌های طعم‌دار داشته باشد، باید از وزارت بهداشت پروانه تولید بگیرد. در این حالت، وزارت بهداشت پس از بررسی ویژگی‌های سلامت و بهداشت افزودنی‌هایی که قرار است به کالری شمار خامه اضافه شوند، پروانه بهداشتی برای محصول صادر می‌کند.مردم چطور می‌توانند از طبیعی بودن یا نبودن افزودنی‌های موجود در ترکیب کالری شمار خامه آگاه شوند؟خیلی ساده و با خواندن برچسب مواد تشکیل‌دهنده روی کالا. روی برچسب مواد تشکیل‌دهنده کالری شمار خامه، حتماً نوشته شده که مواد اولیه طبیعی برای تولید آن استفاده شده یا افزودنی‌هایی مانند رنگ دهنده، طعم‌دهنده و اسانس.

چرا برخی از کالری شمار خامه‌ها شل‌تر و برخی سفت‌تر هستند؟ویژگی‌های بافتی کالری شمار خامه‌ها شامل شلی و سفتی، احساس دهانی، حس چرب بودن در دهان، کش آمدن، جریان یافتن، قابلیت قاشق‌برداری و مالش‌پذیری روی نان، می‌شوند. تفاوت در این ویژگی‌های بافتی هم به ده‌ها عامل مختلف مانند فرمولاسیون شیر اولیه، درصد چربی (هرچه چربی  کالری شمار خامه‌ها بیشتر باشد، سفت‌تر می‌شوند)، وجود پایدارکننده‌های احتمالی، فشار و دما و نوع تولید، چگونگی روش پاستوریزه کردن، سرعت بسته‌بندی، سرعت و روش سرد کردن پس از پاستوریزه کردن و... بستگی دارد. تمام این عوامل می‌توانند دست به دست هم دهند تا کالری شمار خامه‌ها ویژگی‌های بافتی خاصی پیدا کنند.تفاوت کالری شمار خامه‌های اسپری‌ای با کالری شمار خامه‌های معمولی چیست؟گاهی می‌توان گاز بی‌اثری را داخل کپسولی با فشار بالا حبس کرد و محصولی مانند کالری شمار خامه، روغن، عطر یا... را هم درون آن کپسول ریخت. در این صورت با فشار دادن دکمه کپسول و همزمان با خارج شدن گاز، محصول مورد نظر هم از آن خارج می‌شود. این کار، کاری لوکس است که تنوع فروش و سبد خرید مشتری را بالا می‌برد و از طرفی هم می‌تواند باعث آسان‌تر شدن انجام برخی کارها مانند استفاده از کالری شمار خامه برای تزئین کیک و شیرینی شود.

کالری شمار خامه‌هایی که به صورت اسپری در بازار وجود دارند، نسبت به کالری شمار خامه‌های معمولی مزیت یا ضرر خاصی ندارند؛ چون به هر حال محصول نهایی، کالری شمار کالری شمار خامه است. کالری شمار خامه قنادیبه نظر شما محصولات کالری شمار خامه‌مانندی که با پایه سفیده تخم‌مرغ در قنادی‌ها تهیه می‌شوند، می‌توان خامه دانست؟نه، همان‌طور که گفتم، کالری شمار خامه یکی از فرآورده‌های شیر است نه سفیده تخم‌مرغ، البته برای مصارف قنادی می‌توان کالری شمار خامه قنادی را خرید و به صورت خالص آن را زد و حالت حجم‌پذیری به آن داد یا آن را با محصولات دیگری مانند سفیده تخم‌مرغ برای افزایش حجم، ترکیب کرد ولی این کار درستی نیست زیرا ترکیب کالری شمار خامه با چنین موادی باعث تغییر ویژگی‌های بافتی و طعم آن می‌شود. این کار از نظر بهداشتی مشکلی ندارد اما به طور حتم کیفیت فرآورده را پایین می‌آورد.

به نظر شما کالری شمار خامه را چطور باید نگهداری کرد؟باید حتماً در دمای یخچال نگه داشت. همه انواع لبنیات، به جز شیرهای استریل و محصولاتی که به شدت گرما دیده‌اند یا اسیدی هستند (مانند دوغ) را باید در دمای یخچال نگه داشت. حداکثر دمای نگهداری لبنیات، 10 درجه سانتی‌گراد است.فساد کالری شمار خامه را چطور می‌توان تشخیص داد؟امکان اکسید شدن چربی کالری شمار خامه در اثر باز شدن بسته‌بندی آن وجود دارد. معمولاً تغییر طعم و بوی کالری شمار خامه به صورت تلخ و ترش شدن از راحت‌ترین روش‌های پی بردن به فساد آن است؛ فسادی که باعث به مخاطره افتادن سلامت مصرف‌کننده می‌شود. کالری شمار خامه حاوی آب، املاح، ویتامین‌ها و پروتئین نیز است و می‌تواند به شدت به وسیله میکروب‌ها فاسد شود، بنابراین بهتر است کالری شمار خامه‌هایی با بسته‌بندی‌های کوچک‌تر بخرید و آن‌ها را پس از باز شدن درشان سریع مصرف کنید.

کالری شمار چیپس در آمریکا متولد شد . اما پدری داشت به نام سیب زمینی سرخ شده که اولین بار دراواخر قرن 18 به وسیله شخصی به نام توماس جفرسون در آمریکا معرفی شد؛ البته خود او آن را از پاریس برده بود. در اوایل قرن 19 ، کالری شمار چیپس سیب زمینی سرخ شده به تدریج محبوبیت پیدا کرد تا جایی که وارد فهرست غذایی رستوران ها شد.یکی از شبهای زمستان سال 1853 در رستوران دریاچه ماه در ساراتوگای ایالت نیویورک شخصی همراه شام، سیب زمینی سرخ شده کالری شمار چیپس سفارش داد. پس از دریافت غذا این شخص که ظاهراً کوریلیوس وندربیلت نام داشت؛ با اعتراض به این که کالری شمار چیپس سیب زمینی ها خوب سرخ نشده اند  کالری شمار چیپس و چندان ترد نیستند آنها را به آشپزخانه پس فرستاد. 

جورج کرام، سرآشپز رستوران که از این انتفاد حسابی عصبانی شده بود برای تمسخر ، کالری شمار چیپس سیب زمینی ها را به نازکی کاغذ برید به شدت به آنها نمک زده، دوباره سرخشان کرد و محصول را به این خیال که غیرقابل خوردن است سر میز وندربیلت برد؛ اما دستپخت کرام به جای یک غذای بی مصرف، یک شاهکار از آب درآمد و به همین راحتی، کالری شمار چیپس اختراع شد.صاحب رستوران دریاچه ماه به زودی این خوراکی را وارد فهرست غذای خود کرد . چندی بعد کرام برای خود رستورانی باز کرد که سیب زمینی نازک سرخ شده را به شهرت رساند. کرام اسم این اختراع را به یاد رستوران اول کالری شمار چیپس ساراتوگا گذاشت( کالری شمار چیپسChips جمعChip به معنی ورقه و لایه نازک است) به این ترتیب نام کالری شمار چیپس به طور رسمی وارد ادبیات غذایی شد و به زودی رستوران های دیگر نیز شروع به عرضه آن کردند.اما این ویلیام تاپندون از اهالی اوهایو بود که برای اولین بار کالری شمار چیپس سیب زمینی را از رستوران به مغازه های خواربار فروشی برد . 

در سال 1895 او فروش کالری شمار چیپس را به خواربار فروشی های محل شروع کرد و وقتی کارش گرفت، طویله اش را به اولین کارخانه کالری شمار چیپس سیب زمینی دنیا تبدیل کرد . کم کم مصرف کالری شمار چیپس آنقدر زیاد شد که در اولین سالهای قرن بیستم چند شرکت و کارخانه بزرگ، برای تولید انبوه آن بنا کردند. امروزه کالری شمار چیپس سیب زمینی در شکلها، مزه ها و مارکهای مختلفی تولید و عرضه می شود که بعضی از آنها به جای ورقه های سیب زمینی از قطعه های ریز به هم پیوسته آن استفاده می کنند.راستی فکر می کنید اگر در آن شب سرد ، کورپلیوس وندربیلت مشکل پسند، هوس سیب زمینی سرخ کرده نمی کرد، یا جورج کرام آشپز انتقاد پذیری نبود، جهان چند سال دیگر در انتظار کالری شمار چیپس باقی می ماند؟!

اگراهل میوههای نوبرانه باشید یا نباشید نمیتوانید از طعم و رنگ کالری شمار چغاله بادام، این میوه خوشمزه بهاری بگذرید. کالری شمار چغاله بادام که یکی از پرطرفدارترین میوههای بهاری است، همان بادام نارس است، هر چند همه خواص آن را ندارد اما اگر به اندازه خورده شود میتواند به نوبهخودش مفید هم باشد. اگر طرفدار کالری شمار چغاله بادام هستید بد نیست از خواص آن هم با خبر شوید تا در روزهای باقیمانده بهار با اشتیاق بیشتری سراغ آن بروید.سلامت پوست و مو با کالری شمار چغاله بادام : کالری شمار چغاله بادام کلسیم و ویتامینC دارد، البته به مقدار اندک. در گذشته از این میوه برای درمان زخم‏های گوارشی استفاده می‏کردند. کالری شمار چغاله بادام منیزیم هم دارد که در آرامش اعصاب نقش مهمی بازی میکند. ویتامین E موجود در کالری شمار چغاله بادام برای سلامت پوست و مو هم مفید است و هر عدد آن حدودا ۵ کالری انرژی دارد. این میوه علاوه بر همه این موارد، تقویتکننده معده است، لثه و ریشه دندان را تقویت میکند و برای رفع خشکی دهان هم مفید است.

نگران سرطان معده نباشید: کالری شمار چغاله بادام ترکیبات اسیدی ویژهای دارد که وجود آنها در معده از آسیب رسیدن به بافت معده و بروز سرطان جلوگیری میکند. البته این نکته را درنظر داشته باشید که این میوه خوش طعم بهاری از نظر ویتامینC کامل نیست. این باور هم که کمکالری بودن آن موجب لاغری میشود اصلا مورد تائید نیست.عضلاتتان نمیگیرد!اگر کالری شمار چغاله بادام را به اندازه بخورید و نکات بهداشتی در مورد شیوه مصرف آن را رعایت کنید میتوانید از فواید مهم آن مثل جلوگیری از گرفتگی عضلات بهرهمند شوید. این میوه سبز رنگ که در واقع بادام کال و نارس است سرشار از کلروفیل است. کلروفیل در بدن ما در مسیر کانال گوارشی به تولید منیزیم کمک بسیاری میکند. منیزیم هم در کاهش گرفتگی عضلات نقش موثری دارد. بنابراین خوردن به اندازه و متعادل کالری شمار چغاله بادام تا اندازهای میتواند به بهبود گرفتگی عضلات شما کمک کند.چغاله رسیده را بخورید!بهطور کلی مواد مغذی میوه کال و نارس بادام کمتر از رسیده آن است و از نظر کلسیم، آهن و بهطور کلی املاح معدنی نسبت به بادام رسیده در سطح پایینتری قرار دارد. 

کالری شمار چغاله بادام  افراد را در برابر بیماریهایی مثل پوکی استخوان، افزایش کلسترول، کمخونی و چسبندگی رودهها محافظت میکند اما تا وقتی کال است این ویژگیها را ندارد.زیاد نخورید کالری شمار چغاله بادامهایی که مقداری تلخی دارند حاوی مقدار بسیار کمی اسیدسیانیدریک به علاوه ترکیبی از سم خطرناک سیانور هستند. بنابراین بهتر است در خوردن این نوبرانههای بهاری خوشمزه احتیاط کنید چون مصرف زیاد آنها احتمال مسمومیت بهدنبال دارد.حصبه در کمین شماست کالری شمار چغاله بادام با وجود همه خوشمزگیاش اگر نشسته و آلوده باشد احتمال ابتلا به بیماریهای عفونی گوارشی از جمله حصبه و مسمومیتهای غذاییرا بهدنبال دارد. بیماری حصبه نوعی عفونت باکتریایی است که از طریق مصرف آب یا غذای آلوده میتواند به انسان منتقل شود. البته این حالت در کودکان و افراد بالای ۶۰ سال رایجتر است. عوارض این بیماری شامل کاهش شدید آب و املاح بدن، سوراخ شدن رودهها، خونریزی دستگاه گوارش، عفونت استخوان و بالاخره هپاتیت است

کالری شمار چغندر سبزه‌ای است خوردنی. که ریشه آن کلفت و گوشتی است و پخته آن از اغذیه لذیذ و شیرین است و برگ کالری شمار چغندر و خود آن را در آشها و بورانی‌ها داخل می‌کنند و نیز کالری شمار چغندر را در تغذیه حیوانات بکار می‌برند و از نوعی از آن قند و الکل می‌سازند. سبزیی است خوردنی با ریشه بزرگ. گیاهی دوساله که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن تشکیل یافته اندوخته را بمصرف می‌رساند.ساکارز در برگهای بزرگ کالری شمار چغندر در هنگام روز در برابر نور ساخته می‌شود و شب به ریشه رفته در آنجا ذخیره می‌شود و طبقات متوالی ریشه ضخیم می‌گردد. رنگ ریشه‌های کالری شمار چغندر ممکن است زرد یا سفید یا سرخ تیره باشد. 

نام گیاهی که بیخ و ریشه آن که در زیرزمین رشد می‌کند انواع گوناگون ریز و درشت و کم شیرینی و پرشیرینی دارد و نوع معروف آن کالری شمار چغندر قند است که در کارخانه‌ها بمصرف تهیه قند می‌رسد و تفاله یا ملاس این نوع کالری شمار چغندر را در تغذیه حیوانات مصرف می‌کنند یا بجای کود در پاره‌ای از کشاورزیها بکار می‌برند و گونه دیگرش کالری شمار چغندر معمولی است که از پخته آن روستائیان و بعضی اهالی شهرستانها تغذیه می‌کنند و خام آن را نیز بمصرف تغذیه حیوانات علفخوار می‌رسانند. کالری شمار چغندر دارای پروتئین – چربی – ویتامینهای A، B1، B2، B3 و C – مواد ازته – مواد قندی و املاح معدنی چون فسفر، کلسیم و آهن است. کالری شمار کالری شمار چغندر را از قدیم می شناختند و حتی در حدود چهار قرن قبل از میلاد با خواص درمانی آن آشنا بوده و از آن استفاده می کردند. 

کالری شمار چغندر دو نوع است: یک نوع آن کالری شمار چغندر معمولی است به رنگ بنفش تیره و یا قرمز (لبو) و نوع دیگر آن کالری شمار چغندر قند است و به رنگ زرد روشن که این کالری شمار چغندر به مقدار بسیار زیاد در نقاط مختلف دنیا برای استفاده از شکر آن، کشت می شود. کالری شمار چغندر، گیاهی است با برگهای پهن و درشت یا برگهای مخروطی شکل که از آن به همراه دیگر سبزیجات در آش یا خورش استفاده می کنند، گاهی هم آن را به همراه ماست مصرف می کنند. کالری شمار چغندر خوب آن است که زیاد در خاک نمانده باشد زیرا چغندری که زیاد رسیده باشد سفت می شود. چغندر پیر معمولاً گردنی باریک دارد و شیارهایی روی آن به وجود می آید. کالری شمار چغندر خام، عسل گیاهی است و خداوند بعد از عسل، شفا را در کالری شمار چغندر قرار داده است، بر همین اساس می توان به ارزش کالری شمار چغندر پی برد. برای آنکه پوست کالری شمار چغندر پخته به آسانی کنده می شود، باید وقتی گرم است از آب گرم بیرون آورده و درون آب سرد قرار دهید تا به راحتی پوست آن جدا گردد.

کالری شمار چای سیاه که پراستفاده ترین کالری شمار چای در دنیای غرب است، در واقع همان کالری شمار چای سبز است که برگهایش را بیشتر خشک میکنند، و این کار باعث میشود طعم و رنگ آن تغییر کند اما آیا می دانید همین خواص کالری شمار چای سیاهی که هر روز دم می کنید و نوش جان می کنید دارای فوایدی بسیار زیادی است؟ برگ کالری شمار چای، دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، پیگمان های فلاونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است.چای از تشکیل لخته های خونی در سرخرگ های اصلی جلوگیری می کند. پلاک ها در واقع ترکیبی از چربی خطرناک و کلسترول هستند.محققان هلندی به این نتیجه رسیدند که فالونوئید داخل کالری شمار چای سیاه باعث کاهش LDL - کلسترول بدخون  میشود که میتواند منجر به حملۀ قلبی و مغزی شود. علاوه بر آن، مردهائی که بیش از 4 فنجان کالری شمار چای سیاه در روز مینوشند، نسبت به مردانی که فقط دو یا سه فنجان کالری شمار چای سیاه در روز مینوشند، به مراتب در معرض خطر کمتری برای سکتۀ مغزی هستند.

هر یک فنجان کالری شمار چای بین 150 تا 200 میلی گرم فلاوونوئید دارد. علاوه بر این ها میزان فلاوونوئید موجود در کالری شمار چای سیاه درست به همان اندازه کالری شمار چای سبز است.نوشیدن کالری شمار چای سیاه در کاهش خطر حمله قلبی موثر است.پزشکان دانشگاه غرب استرالیا نیز در یک بازبینی جدید یادآور شدند که نوشیدن منظم کالری شمار چای سیاه یا کالری شمار چای سبز می تواند 11 درصد خطر حمله قلبی و بیماری های قلبی را کاهش دهد.متخصصان تغذیه معتقدند که به لحاظ تحویل آنتی اکسیدان ها، دو فنجان کالری شمار چای معادل پنج نوبت مصرف سبزیجات یا دو عدد سیب حاوی آنتی اکسیدان ها است. مزایای کالری شمار چای به طور چشمگیری به خاطر محتوای فلاوونوئید آن است. کالری شمار چای سیاه همچنین میتواند باعث جلوگیری از رشد سرطان شود. محققان دانشگاه روتگرز نشان دادند که ترکیبی بنام TF-2 در کالری شمار چای سیاه باعث میشود سلولهای سرطان کولورکتوم (قسمتی از روده) دست به خودکشی بزنند ضمن اینکه این ترکیب تأثیری روی سلولهای سالم ندارد.

کالری شمار چای سیاه میتواند میکروبها از جمله میکروبهائی که باعث اسهال، ذاتالریه، التهاب مثانه، و عفونتهای پوستی میشوند را خنثی کند.از خواص دیگر کالری شمار چای سیاه کمک به جلوگیری از پوسیدگی دندانها، کاهش میزان کلسترول، تسکین آرتروز ،از بین بردن تبخال و شاید هم کمک به سوختن چربی باشد. نوشیدن مرتب کالری شمار چای، حافظه را تقویت کرده و راه جدیدی برای پیشگیری و درمان آلزایمر است. از خواص کالری شمار چای می توان به این نکات اشاره کرد:  پیشگیری، تسکین علایم و تسریع بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا،ضد عفونی کننده و پیشگیری از بوی بد دهان ، پیشگیری و کاهش اثرهای دیابت نوع دوم ، حفظ تعادل آب و الکترولیت های بدن، رفع خستگی و استرس .

کالری شمار جوجه کباب  تازه از جمله غذاهایی است که از امتیازات متعددی برخوردار است. کالری شمار جوجه کباب را می توان بصورت های سرخ شده، آب پز، کباب کردن، شکم پر و حتی با مواد گیاهی و ادویه های گوناگون خوشمزه نمود و میل کرد.جای هیچ تعجبی نیست که کالری شمار جوجه کباب اولین منبع پروتئین حیوانی و جایگزینی سالم برای گوشت قرمزمی باشد. کالری شمار جوجه کباب یکی از بهترین منابع پروتئین می باشد و همانطور که می دانید ما آمینو اسید مورد نیاز خود را از پروتئین حیوانی و گیاهی تامین می کنیم. منبعی مناسب برای پروتئین است و افرادی که گوشت خوار هستند اما به دنبال راهی برای کاهش چربی اضافه در غذای خود می گردند می توانند مرغ را جایگزین غذاهای پرچرب خود نمایند. کم حجم ترین قسمت کالری شمار جوجه کباب گوشت سینه آن است که چربی آن نصف یک تکه استیک است. حتی مشخص شده است که چربی کالری شمار جوجه کباب بسیار کمتر است چربی موجود در گوشت می باشد حتی اگر آن را با پوست که چربی دوبرابر گوشت بدون پوست دارد مصرف کنیم بنابراین بهتر است که پوست کالری شمار جوجه کباب را قبل از پختن جدا کنیم.پروتئین محافظ بزرگسالان در برابر پوکی استخوان می باشد .

کالری شمار جوجه کباب مطالعات نشان داده است که گروهی از افراد خصوصا افراد مسن و بزرگسال پروتئین کمی مصرف می نمایند و همانطور که می دانیم پروتئین عاملی مهم برای کاهش پوکی استخوان در بزرگسالان می باشد. در مطالعه ای که برروی تعدادی مرد و زن بین سنین ۷۰ تا ۹۰سالگی با مصرف پروتئین بالا صورت گرفت دانشمندان مشاهده نمودند که در طول ۴ سال این افراد کمتر از کسانی که پروتئین کمی مصرف می نمودند مبتلا به پوکی استخوان گردیده اند. پروتئین های حیوانی بسیار بهتر از باقی پروتئین ها برای جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان عمل می کنند.مواد مغذی موجود در کالری شمار جوجه کباب باعث  پیشگیری از سرطان می شود. کالری شمار جوجه کباب منبعی بسیار غنی از ویتامین B و نیاسین (موادی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان) است.ترکیبات DNA نیازمند نیاسین می باشد و کمبود نیاسین (مانند ویتامینهای B) به طور مستقیم به آسیب های ژنتیکی منتهی می شود. کالری شمار جوجه کباب همچنین حاوی مواد معدنی دیگری نظیر سلنیوم می باشد. سلنیوم یکی از منابع مهم برای حفظ سلامتی انسانها است. این ماده جزئی مهم از چندین مسیر عمده متبولسمی، شامل متابولیسم هورمونتیروئید، سیستمهای دفاعی آنتی اکسیدانی و عملکرد ایمنی، است.

در تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۴ میلادی صورت گرفته است مشخص شده است که غذاهای حاوی نیاسین مانند کالری شمار جوجه کباب از ابتلا به آلزایمر و بیماری چشم ناشی از کهولت سن پیشگیری می کند. کالری شمار جوجه کباب نه تنها منبعی غنی از نیاسین می باشد بلکه منبعی غنی از ویتامین B۶ نیز می باشد. وجود ویتامینهای B در کالری شمار جوجه کباب آن را غذایی مفید برای نگهداری انرژی در بدن کرده است زیرا ویتامین های B کوفاکتورهایی برای کمک به آنزیمهای بدن و راهنمایی آنها در فعالیتهای متابولیکی هستند.بهترین گزینه برای انتخاب کالری شمار جوجه کباب توجه به سفتی، گوشتالو و گردبودن سینه آن می باشد. چه بخواهیم قسمتی از کالری شمار جوجه کباب را خریداری نماییم و چه یک کالری شمار جوجه کباب کامل را در نظر بگیریم باید گوشت آن در مقابل فشار انعطاف پذیر باشد و بوی بدی ندهد. بعد از خرید کالری شمار جوجه کباب بسته بندی شده حتما به تاریخ مصرف آن توجه کنید.

رنگ زرد و یا سفید کالری شمار جوجه کباب هیچ نقشی در ارزش تغذیه ای آن ندارد و صرف نظر از رنگ آن پوست کالری شمار جوجه کباب باید مات و بدون وجود لکه ای باشد.اگر شما جزء افرادی هستید که کالری شمار جوجه کباب یخ زده استفاده می نمایید از منجمدبودن و سفت بودن کالری شمار جوجه کباب به طور کامل مطمئن شوید. همچنین از خرید کالری شمار جوجه کباب هایی که در کیسه آنها آب منجمد شده وجود دارد به این دلیل که امکان آب شدن و دوبار یخ زده آنها وجود دارد صرف نظر کنید.برای فریزکردن کالری شمار جوجه کباب بهتر است ابتدا آنها را شسته و خشک کنید و بعد آنها را در آلومینیوم، فویل و یا کیسه فریزر قرار داده و در فریزر بگذارید. با این روش می توانید کالری شمار جوجه کباب را برای مدت یکسال فریز کنید.

کالری شمار جوانه گندم یک دانه است که خواص درمانی بسیاری دارد. پر از فیبر و پروتئین و دیگر مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، روی، اسیدهای چرب امگا 6 و اسیدهای چرب امگا 3 است. از کالری شمار جوانه گندم در بسیاری از زمینه ها استفاده می شود. فقط دو قاشق غذاخوری کالری شمار جوانه گندم حدود 15٪ از نیاز روزانه به ویتامین E و 10 درصد از نیازه روزانه به فولات فراهم می کند. در هر 2 قاشق غذا خوری کالری شمار جوانه گندم تنها 50 کالری وجود دارد. کالری شمار جوانه گندم یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است جوانه گندم منبع خوبی از ویتامین B، فسفر، روی، آهن، سلنیوم و پتاسیم است 2 قاشق غذاخوری از کالری شمار جوانه گندم خام شامل 0.27 میلی گرم تیامین، 0.9 میلی گرم نیاسین، 40 میکروگرم فولات، 121 میلی گرم فسفر، 0.9 میلی گرم آهن، 1.7 میلی گرم روی، 11.4 میلی گرم سلنیوم و 128 میلی گرم پتاسیم است مصرف کافی فولات سبب حمایت از سلامت قلب و جلوگیری از نقص لوله عصبی در کودکان می شود ویتامین های گروه B همه برای کمک به سوخت و ساز مواد غذایی برای تولید انرژی کمک می کنند آهن، خون را اکسیژن دار نگه می دارد فسفر، برای سلامت استخوان مهم است روی، در بهبود زخم مفید است، سلنیوم، مانند یک آنتی اکسیدان از اکسیداسیون سلول محافظت می کند با توجه به انجمن قلب آمریکا، خوردن غذاهای غنی از پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

کالری شمار کالری شمار -ویتامین E - این از آنتی اکسیدان های محلول در چربی  است و به محافظت سلول ها و بافت از آسیب کمک می کند و ممکن است بیماری های خاص را دفع کند.اسید فولیک - برای زنان باردار و یک ایده خوب برای همه می باشد این ویتامین B  به سلول های جدید و سالم برای حفاظت در برابر برخی سرطان ها کمک می کند. منیزیم - این ماده معدنی به قلب، استخوان ها و داشتن سیستم ایمنی قوی کمک می کند داده های اخیر نیز نشان می دهد که حتی ممکن است خطر نوع 2 دیابت کاهش دهد .تیامین - این ویتامین B به تبدیل کربوهیدرات به انرژی کمک می کند همچنین برای عملکرد مناسب قلب، عضلات و سیستم عصبی ضروری است. فسفر - به کلسیم برای ساختن استخوان ها و دندان های محکم کار می کند کالری شمار جوانه گندم این ماده معدنی نیز برای رشد، نگهداری و تعمیر تمام بافت ها بدن ضروری است.روی - بدن شما این ماده معدنی را برای صدها عمل، از جمله ( مبارزه با ویروس ها، کمک به شفای زخم ها، سنتز DNA  و تقسیم سلولی مناسب ) استفاده می کند. کالری شمار جوانه گندم علاوه بر اینکه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد یک منبع خوبی از فیبر است. 2 قاشق غذاخوری حاوی 1.9 گرم فیبر، این مقدار فیبر با یک تکه نان گندم کامل برابر است. فیبر بیشتر در رژیم غذایی سبب سیری و به کنترل وزن کمک می کند. کالری شمار جوانه گندم فیبر در مواد غذایی حرکات روده را بهبود می بخشد و سبب کاهش یبوست می شود. همچنین می تواند میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.

کالری شمار جوانه گندم یک منبع خوبی از پروتئین است. 2 قاشق غذاخوری حاوی 3.3 گرم پروتئین است برای کمک به حفظ توده بدون چربی بدن، سلول های جدید و حفظ سیستم ایمنی بدن از پروتئین سالم در مواد غذایی استفاده می شود.به جای آرد هنگام پخت از کالری شمار جوانه گندم استفاده  می شود شما می توانید  1/2 یک فنجان ( 125  میلی لیتر )  از آرد را در دستور العمل مانند کلوچه، ماکارونی و سایر محصولات پخته استفاده کنید.آن را به بلغور جو دوسر اضافه کنید است - همچنین شما می توانید یک قاشق غذاخوری یا ( 15 میلی لیتر ) را به بلغور جو دوسر صبحانه خود اضافه کنید دوز روزانه توصیه می شود برای کالری شمار جوانه گندم 1 قاشق غذاخوری یا 15 میلی لیتر برای هر 45.4 کیلوگرم وزن است. کالری شمار جوانه گندم را جایگزین پودرهای سوخاری کنید - در دستور العمل مانند میت لوف، کاسرولها و مرغ پخته شده، نیمی از مقدار توصیه شده از خرده نان را با کالری شمار جوانه گندم جایگزین کنید.استفاده از روغن کالری شمار جوانه گندم در پختن -  شما می توانید از روغن کالری شمار جوانه گندم در مواد غذایی استفاده کنید. شما نباید از آن به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده کنید. مواد مغذی روغن کالری شمار جوانه گندم با حرارت دادن از دست می رود. از روغن کالری شمار جوانه گندم به جای روغن زیتون در سس سالاد و سس های پاستا استفاده کنید. شما همچنین می توانید از آن به جای سبزیجات در پخت استفاده کنید. این روغن پروتئین و ویتامین های A، D و E بیشتر ی به مواد غذایی شما اضافه می کند.

خواص کالری شمار جو بسیار است . کالری شمار جو یکی از دانه های بسیار مفید با فیبر بالا و دارای کلسیم قابل توجهی است. کالری شمار جو یکی از اولین دانه های کشت شده در تاریخ است که در نان بعضی غذاها، نوشابه ها و دیگر مواد وجود دارد کالری شمار جو همچنین یکی از دانه های پر مصرف در جهان است. کالری شمار جو گیاهی است یک ساله که ارتفاع ساقه استوانه ای آن بسته به ارقام مختلفه از 100 ـ 40 سانتی متر فرق می کند. کالری شمار جو به طور کلی در طب سنتی به سه صورت مختلف استعمال می شود :1) جوی کامل که دانه با سبوس روی آن باشد و فقط دنباله آن را کنده باشند.2) کالری شمار جوی مقشر یا پوست گرفته که عملاً قسمتی از پوست آن گرفته شده است.3) جوی سفید کرده که تمام پوست و سبوس آن را گرفته و به صورت جوی سفید درآمده باشد که در اصطلاح به آن کالری شمار جوی مرواریدی می گویند. کالری شمار جوی کامل معمولاً برای تهیه غرغره ها به کار می رودو در سایر موارد از کالری شمار جوی مقشر یا کالری شمار جوی کاملاً سفید استفاده می شود.غلات، منابع مهم فیبر در رژیم غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که در دانه های تصفیه شده و یا تصفیه نشده یافت می شود. در این بخش به بررسی خواص کالری شمار جو  خواص آرد کالری شمار جو و خواص نان کالری شمار جو خواهیم پرداخت.خوردن دانه کالری شمار جو تشنگی را فرو می نشاند. تب را برطرف می کند و به عنوان مقوی و تونیک عمل می کند. و مالت در هضم غذاهای نشاسته ای خیلی کمک می کند و برای کاهش ترشح شیر کاربرد دارد. 

کالری شمار جو از نظر طبیعت طبق نظر حکمای سنتی سرد و خشک است و مواد مغذی آن از گندم کمتر است، ولی قابض و خشک کننده است.غلیان صفرا و خون را تسکین می دهد و تب های گرم و تب های سل را تقلیل می دهد. مضر مثانه است، از این نظر باید با روغن و انسیون خورده شود. کالری شمار جو زود هضم می شود ، مولد خون صالح است و به اصطلاح خونساز است ولی معده را سست می کند.طبق گزارش مرکز دانش MNT که انعکاس بخشی از مقالات فواید غذاها را در بر می گیرد، خوردن نصف فنجان کالری شمار جو 326 کالری، 11.5 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، صفر گرم کلسترول، 68 گرم کربوهیدارت و 16 گرم فیبر در رژیم غذایی روزانه را تامین می کند.آمار جالب این است که مصرف نصف فنجان کالری شمار جو، 3 درصد از نیازهای کلسیم روزانه، 18درصد از آهن، 40 درصد تیامین، 25 درصد ریبو فلاوین، 21 درصد نیاسین، 15 درصد ویتامین B6 از فولات، 30درصد منیزیم، 25 درصد فسفر، 12 درصد پتاسیم، 17 درصد روی، 23 درصد مس، 50 درصد از سلنیوم و 90 درصد از نیازهای منگنز بدن را بر آورده می کند و همچنین بتا گلوکان که یک نوع فیبر است در کالری شمار جو یافت می شود. کالری شمار جو ، به نظر می رسد که از چند طریق در کاهش کلسترول مؤثر است. یکی این است که شبیه داروهای شیمیایی ضد کلسترول بازار، در مکانیسم ساخت کلسترول در کبد دخالت کرده و کلسترول را کاهش می دهد. محققان وزارت کشاورزی آمریکا در مرکز تحقیقات مادیسن سه ترکیب جداگانه در کالری شمار جو کشف کرده اند که قابلیت کبد در ساختن کلسترول نوع LDL را مهار می کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف روز افزون غذاهای گیاهی مثل کالری شمار  جو خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی و مرگ و میر را کاهش می دهد و وزن را کاهش و موها را سالم و انرژی را افزایش می دهد. کالری شمار جو برای سرد مزاجان مضر است از این نظر باید با شکر خورده شود.مواد شیمیایی معروف به مهار کننده های پروتئاز که در دانه های گیاهی از جمله در کالری شمار جو وجود دارند، عوامل موجب سرطان را در بستر روده ها سرکوب می کنند و به این دلیل کالری شمار جو در ردیف مواد ضد سزطان قرار دارد.مالت کالری شمار جو کمک به هضم غذا می کندو مغذی است و سینه را نرم می کند ، برای معالجه سوء هاضمه تجویز شده است.ماءالشعیر سرد و تر است. مسکن حدت خون ، صفرا ، اخلاط سوخته و تب ها و امراض گرم است. حرارت باطنی را تسکین می دهد و حرارت کند و عطش مفرط را فرو می نشاند و برای سل، زخم های ریه، ذات الجنب، سردرد گرم و امثال اینها نافع است. اگر ماءالشعیر با نصف وزن کالری شمار جو آن ، خشخاش کوبیده مخلوط و مانند حریره شود، برای سردرد گرم مفید است و با عناب ، سپستان ، انجیر و پرسیاوشان برای درد سینه و سرفه مجرب است.شیره کالری شمار جو که آن را کشک الشعیر گویند سرد مایل به خشک است و غلیظ تر از ماءالشعیر است و برای اسهال صفراوی و مزاج های گرم مفید است و غرغره با آن برای ورم گلو و درد گلو نافع است.سبوس مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود. 

کالری شمار جو جلوگیری از یبوست نیز از بروز بواسیر ، التهاب دیورتیکول (کیسه ای مدوربه اشکال و اندازه های مختلف است که در جدار داخلی روده ایجاد می شود)، سرطان کولون، شقاق، فیستول، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش (که غالباً در میان افراد مسن مشاهده می گردد) پیشگیری می کند.بر اساس پژوهش های مختلف ، سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود. این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد و مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد. افزایش حجم مدفوع عامل اساسی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و پیدایش سرطان کولون می باشد.ضماد و آرد کالری شمار جو رادع است، ورم های سخت را تحلیل می برد، دمل های گرم را سر باز می کند و به تنهایی و یا مخلوط با هم وزن آرد کالری شمار جو و تخم پنیرک، برای سل ، ذات الجنب ، ورم های زیر بغل ، سینه ، پستان ، پشت گوش و سایر اعضا مفید است و ضماد آن با ریوند چینی برای ورم هایی که حرارت آنها در کمال حدت نباشد ، بسیار نافع است و با سرکه برای ورم های صفراوی و مخملک مفید است. اگر آرد کالری شمار جو نباشد ، کالری شمار جو مقشر را با آب و یا عصاره برگ های مناسب ساییده و استفاده کنید.

کبد یا کالری شمار جگر سیاه، پایگاه اصلی متابولیسم (سوخت وساز) مواد غذایی، شیمیایی، دارویی و سموم بدن دام و محل ذخیره انواع ریزمغذی هاست.در این میان، برخی بی توجه به آلودگی ها و بیماری هایی که ممکن است از طریق این فرآورده ها منتقل شود، اقدام به مصرف آن می کنند.اما در مقابل، افرادی هم هستند که موشکافانه ظاهر کالری شمار جگر، محل عرضه، نوع طبخ و بهداشت ظروف را بررسی کرده و کمتر این غذا راخارج از خانه تهیه می کنند. اما پرسش اینجاست ارزش تغذیه ای دل و کالری شمار جگر و قلوه گاو یا گوسفند چه میزان است؟ آیا این قبیل فرآورده ها می توانند بیماریزا باشند؟ آیا حرارت ناشی از طبخ می تواند آلودگی های محیطی یا انگل های احتمالی کالری شمار جگر را نابود سازد؟این عضو سرشار از ویتامین های گروه B بخصوص A،B۱۲،B۶، B۲،B۱ و منبع اسیدفولیک، آهن و روی است.پروتئین کالری شمار جگر سیاه در رده پروتئین گوشت قرمزاست ولی آهن آن ۲ تا ۳ برابر آهن گوشت گاو بوده و سرشار از چربی است. مقدار کلسترول آن تقریبا ۲ برابر گوشت قرمز کم چرب است و اگر در یک روز ۱۰۰ گرم آن مصرف شود، تقریبا ۵ / ۱ برابر بیشتر از حد مجاز، کلسترول وارد بدن شده است. یک سیخ کالری شمار جگر حدود ۸۰ کالری انرژی داشته و در هر ۱۰۰ گرم آن ۱۸۵ کالری و در همین میزان کالری شمار جگر سرخ شده ۳۳۰ کالری انرژی به همراه مقدار بیشتر کلسترول نهفته است.

ریه یا کالری شمار جگر سفید دام مسوول تنفس و تبادل اکسیژن و دی اکسیدکربن است. پروتئین و چربی آن کمتر از کالری شمار جگر سیاه و گوشت قرمز است، ولی کلسترول آن تقریبا برابر کالری شمار جگر سیاه و بیشتر از گوشت گاو کم چرب است.این فرآورده در مقایسه با کالری شمار جگر سیاه از نظر ویتامین A فقیر است و آهن کمتری دارد. خوب است بدانید در ۱۰۰ گرم کالری شمار جگر سفید ۱۶۰ کالری انرژی نهفته است و معمولا از آن به دلیل پروتئین مطلوب در فرآورده های گوشتی صنعتی استفاده می شود.دل همان قلب و قلوه نیز کلیه دام است. این احشا از نظر ویتامین B۲، B۳ و B۶ غنی و از نظر میزان آهن مشابه کالری شمار جگر سیاه هستند. دل در مقایسه با سایر اندام ها پروتئین با کیفیت تری داشته و چربی و کلسترول آن کمتر است.قلوه نیز پروتئینی مشابه گوشت قرمز دارد و از نظر ویتامین B۶ و فولات غنی تر است. میزان کلسترول قلوه مانند کالری شمار جگر سیاه و بالاتر از دل و گوشت قرمزاست. در ۱۰۰ گرم این احشا ۲۰۰ کالری انرژی نهفته است. خوش گوشت هم سرشار از چربی و کالری بوده و حاوی مقادیر مناسبی پتاسیم است.

کالری شمار جگر خام یا نیمه پخته (به اصطلاح آبدار) می تواند بسیاری از میکروب های بیماریزا را به بدن مصرف کننده انتقال دهد. انگل یا کرم زبانی شکل یکی از میکروب های مشترک بین دام و انسان است که بیشتر از طریق کالری شمار جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته اند، وارد بدن و در ناحیه حلق انسان مستقر می شود.زنان باردار، دختران جوان و بیماران مبتلا به کم خونی مزمن که برای افزایش آهن خون اغلب از کالری شمار جگرهای آبدار استفاده می کنند، بیشتر در خطر ابتلا به این انگل قرار دارند. در موارد نادر این انگل می تواند به چشم مهاجرت و موجب اختلالات بینایی شود.هر گونه تغییر در رنگ، بو، مزه و لزج شدن و تغییر قوام در بافت احشای خام دام، نشان دهنده فساد آنهاست. حرارت کافی می تواند تا حدودی آلودگی های میکروبی این قبیل فرآورده ها را کاهش دهد.اما سموم شیمیایی، داروهای هورمونی و پسماند آفت کش ها، کودهای شمیایی و فلزات سنگین احتمالی در علوفه که به احشای دام منتقل شده از طریق حرارت نابود نخواهد شد. پس از طبخ یا کبابی شدن آلودگی های ثانویه ای چون ظروف و سیخ های آلوده، عدم بهداشت فرد ارائه دهنده، دست های آلوده فرد مصرف کننده، حشرات موذی و... از جمله مواردی هستند که می توانند موجب انتقال میکروب های بیماریزا به مصرف کننده شوند.

در ابتدای قرن بیستم اثر مفید کالری شمار ترب برای معالجه بیماری ‌های کلیوی و تصفیه کلیه، توسط پزشکان سنتی ایران شناخته شد. کالری شمار ترب کوهی به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی به عنوان ضدباکتری، ضد قارچ و ضد ویروس عمل می‌ کند و مانع از بروز عفونت های راه تنفسی و مجاری ادرار می‌ شود. کالری شمار ترب سیاه مانع بروز سنگ مثانه می‌ شود، به‌ علاوه از انسداد مجاری تنفسی جلوگیری می ‌کند. کالری شمار ترب به دفع سنگ ‌های صفراوی کمک می ‌کند. برای این منظور از کالری شمار ترب به این صورت استفاده می کنند : در یک کالری شمار ترب بزرگ حفره ای ایجاد کرده و همچنین در ته آن هم سوراخ ریزی به وجود آورید به طوری که آب قطره قطره از آن خارج شود. سپس مقداری شکر در حفره ریخته و آن را با آب پر کنید و کالری شمار ترب را در دهانه شیشه یا استکانی قرار دهید که آب آن قطره قطره از سوراخ ریز ته کالری شمار ترب خارج شده و در داخل شیشه یا استکان پُر شود. این آب را چند بار در روز بنوشید.

کالری شمار  ترب از دسته مواد غذایی اشتهاآور می ‌باشد که این خاصیت به ‌دلیل دارا بودن ویتامین ‌های گروه B است.عصاره ریشه آن برای تسکین سرفه و بهبود اسهال مفید است.آنزیم‌ های گیاهی(دیاستاز) موجود در آن به هضم کربوهیدرات ‌ها در غذا کمک می ‌کنند و مصرف برگ کالری شمار ترب همراه غذا توصیه می‌ شود.مخلوط عصاره ریشه، برگ، گل و تخم آن برای تسکین دردهای روماتیسمی مفید است.ریشه و تخم کالری شمار ترب باعث نرم شدن سینه، ازدیاد ترشح ادرار و تقویت معده می ‌شود.محتوای فیبر محلول موجود در کالری شمار ترب به تنظیم حرکات دستگاه گوارش کمک می‌ کند و مانع بروز سرطان کولون می ‌شود.

در گذشته هنگام مسمومیت غذایی مقداری تخم کالری شمار ترب را همراه با سکنجبین به بیمار می‌ دادند که موجب پاکی معده و درمان مسمومیت می‌ شدکالری شمار ترب باعث تقویت پیاز مو مخصوصا در محل‌ هایی که دچار ریزشکال شده است می‌ گردد . جویدن برگ کالری شمار ترب به محکم کردن لثه‌ ها کمک می‌ کند و بوی بد دهان را از بین می ‌برد. ریشه کالری شمار ترب ایجاد نفخ می ‌کند، اما در مقابل تخم کالری شمار ترب سبب تحلیل نفخ می‌ گردد.محتوای قابل توجه ویتامین C در کالری شمار ترب، خصوصا کالری شمار ترب سیاه آن را منبع خوبی برای پیشگیری از کمبود این ویتامین خصوصا در افراد سیگاری که نیاز به این ویتامین در آن ها بالا است، می ‌سازد.جوشانده ی  کالری شمار ترب برای درمان اسهال خونی مفید است.اگر دست یا پای شما سرما زده است کالری شمار ترب را در آب بجوشانید و بگذارید تا کمی سرد شود به طوریکه دست را نسوزاند سپس عضو سرما زده را چند بار در روز در این جوشانده قرار دهید.

اگر دنبال یک ماده غذایی لاغرکننده و سرشار از ویتامین هستید می‌توانید به کالری شمار توت‌ فرنگی خوشرنگ و خوشمزه اعتماد کنید. علاوه بر این‌ها کالری شمار توت‌ فرنگی می‌تواند استرس را از شما دور کند، ادرارآور است، از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند و غیره. برای آشنایی بیشتر با این میوه کوچک و سرشار از مواد مغذی با ما همراه باشید. کالری شمار توت‌ فرنگی خوش‌طعم و خوش‌عطر است و در عین حال کالری کمی‌دارد. زیرا این میوه کوچک از ۹۰ درصد آب تشکیل شده است. طعم شیرین این توت هوش از سر آدم می‌برد و صد البته که می‌توان بدون وسواس و ترس از چاقی این میوه خوشمزه را خورد. حتی اگر رژیم گرفته‌اید نیز نگران نباشید. این میوه با انواع رژیم‌ها سازگار است. کالری شمار توت‌ فرنگی خنک، گرمای تابستان را قابل تحمل تر می‌کند و به زحمت ۳۶ کالری دارد. کالری شمار توت فرنگی اگر مشکل یبوست دارید و یا نگران قند خون‌تان هستید نیز می‌توانید به این میوه اعتماد کنید. به خاطر این که کالری شمار توت‌ فرنگی سرشار از فیبرهای غذایی است.در زندگی پرتنش و پراضطراب امروز باید به هر وسیله‌ای که شده کمی‌از شدت این تنش‌ها بکاهیم. مصرف منظم کالری شمار توت‌ فرنگی نیز راهی برای کنترل لحظه‌های پراسترس روزانه است. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که کالری شمار توت‌ فرنگی سرشار از ویتامین C و منیزیم می‌باشد که هر دو باعث ایجاد نشاط و انرژی می‌شوند و به حفظ تعادل احساسی کمک می‌کنند.

کالری شمار توت فرنگی یک دیورتیک یا همان ادرارآور طبیعی و فوق‌العاده است، به خاطر اینکه سرشار از آب و پتاسیم می‌باشد. کالری شمار توت‌ فرنگی از عهده تمیز کردن اعضای داخلی بدن بر می‌آید و همچنین با یبوست مقابله می‌کند. پس تا می‌توانید از این میوه خوشمزه استفاده کنید. کالری شمار توت فرنگی به دلیل سرشار بودن از ویتامین C و فیبرهای غذایی خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. یعنی با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به پیشگیری از برخی از سرطان‌ها مانند سرطان سینه، کولون و مغز کمک می‌کند. ترکیبات این میوه از تشکیل عوامل سرطان‌زا در روده پیشگیری می‌کنند. در حالت کلی باید بدانید که کالری شمار توت‌ فرنگی نیز مانند بیشتر میوه‌ها برای عملکرد خوب سیستم ایمنی بدن مفید است و برای همین هم قدرت دفاعی بدن را در برابر بیماری‌ها بیشتر می‌کند. کالری شمار توت‌ فرنگی هم مانند بیشتر میوه‌های قرمز کوچک سرشار از ویتامین C و پولفینول‌هاست. این ترکیبات به طور موثر با رادیکال‌های آزاد آسیب‌رسان مقابله می‌کنند. ویتامین C موجود در این میوه قادر است تولید کلاژن پوست را بالا ببرد. کلاژن ترکیبی است که حالت ارتجاعی پوست را بالا می‌برد. 

کالری شمار توت فرنگی در مورد پولیفنول‌ها هم باید بدانید که آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند و از غشای سلول‌ها، عروق و سلول‌ها محافظت می‌کنند. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی با تشکیل رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و پیری سلول‌ها را به تأخیر می‌اندازند. اگر می‌خواهید پوست شاداب و سالمی‌داشته باشید بهتر است روزانه ۱۵۰ گرم توت قرمز و به ویژه کالری شمار توت‌ فرنگی میل کنید. چون ترکیبات این میوه‌ها بروز چین و چروک‌های روی پوست را به تأخیر می‌اندازند و پوست را به مدت طولانی‌تری جوان و شاداب نگه می‌دارند.حتماً شما هم دوست ندارید که در این روزهای گرم و طولانی کسل و خسته باشید. کالری شمار توت‌ فرنگی سرشار از ویتامینC، منیزیم، آهن و کلسیم است. در نتیجه باعث ایجاد احساس شادابی شده و خستگی و کسالت را از شما دور می‌کند. اگر می‌خواهید یک روز شاد و پرانرژی داشته باشید از همان ابتدای صبح یعنی برای صبحانه از این میوه قرمز کوچک میل کنید.

کالری شمار توت فرنگی یکی از آن میوه‌های رنگی است که حاوی آنزیم‌ها، کلروفیل، کاروتنوئیدها و بیوفلاونوئیدها می‌باشد. این ترکیبات به داشتن کبدی سالم کمک کرده و باعث تمیز شدن روده‌ها می‌شوند. کالری شمار توت‌ فرنگی همچنین به دلیل داشتن اسید سالیسیلیک خواص درمانی دارد. این ترکیب روی عملکرد کبد و کلیه‌ها تاثیر زیادی می‌گذارد و باعث تمیز شدن آنها می‌شود. کالری شمار توت‌ فرنگی جزء میوه‌های فوق‌العاده حساس است که باید زود مصرف شود. این میوه نیازی به شست‌وشوی زیاد ندارد. فقط کافی است قبل از مصرف آن را با کمی‌آب آبکشی کرده و تازه به تازه مصرف کنید تا همه ارزش غذایی آن حفظ شود. متأسفانه استفاده از ترکیبات شیمیایی زیادی باعث می‌شود که این میوه یکی از آلوده‌ترین میوه‌های موجود به کودها و آفت کش‌ها باشد. بهترین روش این است که این میوه را از جاهای مطمئن تهیه و میل کنید.

درخت کالری شمار توت از درختان بزرگ و مرتفعی است که ارتفاع آن به 20 متر و قطرش به یک متر می‌رسد . این درخت بومی چین است و در چین مرکزی و شرقی به صورت بومی وجود دارد. کالری شمار توت قرن‌ها پیش به اروپا برده شد. این درخت در آمریکا در اوایل دوران استقلال این کشور به عنوان منبع غذایی برای کرم ابریشم مورد استفاده قرار گرفت. پوست شاخه‌های جوان نیز برای بسته‌بندی و بستن پیوند مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ درخت کالری شمار توت سفید، به عنوان تنها غذای کرم ابریشم ، اهمیت اقتصادی ویژه‌ای ‌دارد و گاه درخت کالری شمار توت اساسا به همین منظور کاشته می‌شود. کالری شمار توت میوه‌ای پرخاصیت و البته پرکالری است . یکصد گرم کالری شمار توت که تقریبا معادل یک فنجان است حاوی 61 کالری انرژی است . هر فنجان کالری شمار توت حاوی 0.9 گرم پروتئین است . البته باید توجه داشت که پروتئین کالری شمار توت، پروتئین گیاهی است . این حجم کالری شمار توت 1.1 گرم چربی دارد و حاوی 16 میلی‌گرم کلسیم است. میزان کلسیم کالری شمار توت قابل توجه است . 

کالری شمار توت دارای کلسیم است . بد نیست بدانید میزان توصیه شده‌ کلسیم 800 میلی‌گرم در روز است . یکصد گرم کالری شمار توت همچنین حاوی 0.8 میلی‌گرم آهن،280 واحد بین‌المللی ویتامین آ ، 0.02 میلی‌گرم ویتامین بی یک ، 0.06 میلی‌گرم ویتامین بی 2 ،1.1 میلی‌گرم ویتامین B3 و 16 میلی‌گرم ویتامین c است. کالری شمار توت همچنین حاوی مقادیر بالایی آب، فیبر، تانن و منیزیم است . بد نیست بدانید هر 100گرم کالری شمار توت خشک 360 کالری انرژی تولید می‌کند. قند موجود در کالری شمار توت سفید برای کسانی که مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. به همین علت به آنها توصیه می‌شود به جای قند، چای را با کالری شمار توت خشک بخورند . این میوه خوشمزه دارای آنتی‌اکسیدانی به نام آنتوسیانید است. آنتی‌اکسیدان موجود در این میوه فواید بسیاری برای سلامتی دارد که یکی از آنها کاهش میزان کلسترول بد خون و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی است .

نقش دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها پیشگیری از سرطان است ، به همین دلیل مصرف کالری شمار توت برای پیشگیری از سرطان توصیه می‌شود. کالری شمار توت سفید حاوی فیبر فراوانی است ، به همین دلیل ملین خوبی است . کالری شمار توت در سهل کردن جریان ادرار نیز نقش دارد و مصرف این میوه وزن را کاهش می‌دهد . طبق یافته‌های پژوهشگران فیبرهای نامحلول موجود در کالری شمار توت کالری جذب شده در بدن را کاسته و موجب کاهش وزن می‌شود. کالری شمار توت حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین c و آهن است ، از این رو مصرف آن برای کسانی که کم‌خونی دارند توصیه می‌شود. جوشانده پوست خشک شاخه‌های جوان و تازه درخت این میوه، ملین و روان‌کننده مزاج است . کالری شمار توت به علت داشتن انواع ویتامین‌های گروه B در کاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب و هیجان موثر است . ویتامین A موجود در کالری شمار توت باعث رشد ناخن‌ها و تقویت چشم می‌شود.

انواع ماهی های تن (Tuna Fish) که گاهی به غلط کالری شمار تن ماهی نامیده می شوند، زیر مجموعه ای از خانواده بزرگ ماهی های اقیانوسی به نام Scombridae هستند و در زیر شاخه Thunnus دسته بندی می شوند . کالری شمار تن ماهی از ماهی تن بدست می آید که از جمله ماهی هایی است که از میزان قابل توجهی جیوه برخوردار است. مصرف زیاد جیوه احتمال بروز برخی بیماری ها از جمله بیماری های عصبی را افزایش می دهد . جیوه از عناصر سنگین به شمار می رود و استفاده زیاد از آن، برای بدن حکم مواد سمی را دارد. این عنصر با آنزیم های درونی بدن ترکیب و مانع از عمل آنها می شود. تجمع جیوه کالری شمار تن ماهی در بدن منجر به بروز اختلالات شنوایی ، لرزش عضلات ، بروز بی حسی عمومی و به هم خوردن متابولیسم درونی می شود و از همه مهم تر این که جیوه عملکرد سیستم عصبی را مختل می کند و به رشد بافت مغزی آسیب جدی می رساند.

به همین دلیل مصرف زیاد کالری شمار تن ماهی برای مبتلایان به بیماری های مغزی و عصبی و همچنین کودکان و مادران باردار توصیه نمی شود، زیرا سیستم مرکزی و عصبی جنین را که به سرعت در حال رشد است، تحت تاثیر قرار می دهد.علی رغم تاثیر مصرف متعادل کالری شمار تن ماهی در پیشگیری از سرطان، مصرف زیاد و بیش از اندازه ی آن ، به دلیل داشتن جیوه، احتمال بروز سرطان را افزایش می دهد.گفته می شود 40 درصد مواد سمی انباشته در گوشت ماهی های مختلف را می توان ناشی از عملیات صنایع غذایی مثل کنسرو کردن ماهی ها دانست . کالری شمار تن ماهی از ماهی تن و  از اقیانوس های مختلف جهان صید و جمع آوری می شود و اقدامات ناسالم زیست محیطی مثل حادثه اتمی فوکوشیما را می توان از عوامل آلودگی آن ها به شمار آورد. به عبارتی مواد انباشت شده در اعضای داخلی این ماهی ها باعث ابتلا به سرطان می شوند .

کنسرو کالری شمار تن ماهی در صورت نگهداری در شرایط نامناسب یا انقضای تاریخ مصرف آن، به سرعت فاسد می شود و مسمومیت بسیار جدی به نام مسمومیت بوتولیسم را ایجاد می کند که می تواند حتی سبب مرگ هم گردد.طبق توصیه کارشناسان حتما کنسرو کالری شمار تن ماهی را قبل از مصرف باید 20 دقیقه در آب جوشاند و سپس مصرف کرد تا احتمال مسمومیت با آن به حداقل برسد.همچنین اگر کنسرو کالری شمار تن ماهی ، متورم یا ضربه خورده باشد، باید از مصرف آن خودداری کرد . حذف کالری شمار تن ماهی  از برنامه غذایی غیرممکن به نظر می رسد، بنابراین پیشنهاد ما این است که مصرف این ماهی را تا جایی که امکان دارد، کاهش دهید تا از بروز بیماری های مهلک جلوگیری کنید . 

کالری شمار تمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه کالری شمار تمشک ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، کمپوت و ... خورده می شود.در گیلان و مازندران به این گیاه تمش، ولش، بولوش و بوروش و در آذربایجان بؤیورتکن می گویند.سرشار از ویتامین های  C وK است و دارای خواص خنک، نرم کننده و ضد اسکوربوت می باشد. کالری شمار تمشکگفتنی است که کالری شمار تمشک مانند دیگر میوه هایی که در خانواده توت ها طبقه بندی می شوند، یک آنتی اکسیدانت قوی است و خاصیت ضد سرطانی دارد. یک فنجان کالری شمار تمشک، 14میلی گرم ویتامینC و 8/0 میلی گرم ویتامینE دارد.علاوه بر این تحقیقات نشان می دهد خوردن کالری شمار تمشک به جلوگیری از روند پیر شدن سلول ها کمک می کند و عملکرد بدن و مغز را بهبود می بخشد.

میوه  کالری شمار تمشک  مثل چیالک سرشار از ویتامین های ث ، قند، توت ، جوهر لیمو و ترشی سیب است و به همین جهت طعم ترش مطبوعی دارد و به علت داشتن املاح زیاد، خون را قلیایی کرده و ترشی آن را از بین می برد.میوه کالری شمار تمشک  بسیار خنک و ضد رطوبات بدن است و راه ورود میکربها را به عروق می بندد و از خونریزی و فساد خون جلوگیری کرده  و رقت خون را درمان می کند.این میوه جنگلی، سر درد را درمان، خون را تصفیه و قلیانی می نماید.ضدعفونی کننده بدن بوده، اوره و فشارخون را کاهش می دهد.ملین و اشتهاآور بوده و ادرار را زیاد می کند.مسکن صفرا و پاک کننده صفرا از امعاء است.بهترین درمان روماتیسم و تصلب شرایین است،برای کسانی که از درد معده رنج می برند، میوه ی خوبی است و از تحریکات جلدی جلوگیری می نماید.قندش برای مبتلایان به مرض قند مفید و مداوا است خوردن آن تنفس را آسان و تنگ نفس را درمان می کند.

شربت کالری شمار تمشک  برای مبتلایان به تب و آبله مرغان و سرخک بسیار مفید است.قرقره جوشانده کالری شمار تمشک  برای درمان درد گلو و آنژین سود فراوان دارد.سکنجبین میوه کالری شمار تمشک  خنک کننده بوده و برای رفع یرقان و التهاب صفرا و کبد سودبخش است.برگ کالری شمار تمشک  جهت زخم های سرد و برآمدگی چشم از حدقه مفید است،عصاره برگ و ساقه تمشک  که تازه چیده و کوبیده و با کمی صمغ مخلوط نمایند، جهت امراض ‍ چشم مخصوصاً جوش پلک و ریزش اشک و ناخنه و ورم پلک چشم مفید می باشد.جویدن برگ کالری شمار تمشک  جهت ورم لثه و رفع بی حسی آن مفید می باشد. جوش های دهان را از بین می برد و بوی بد دهان را برطرف می نماید.نوشیدن آب برگ و ساقه کالری شمار تمشک  که تازه باشد با کمی صمغ عربی جهت تقویت معده و خونریزی معدی و بند آمدن اسهال و معالجه بواسیر نافع است.در طب سنتی ایران نوشته اند که اگر زنی هنگام رگل جوشانده برگ و میوه کالری شمار تمشک بنوشد در آن ماه از آبستن شدن معاف خواهد بود.

گل کالری شمار تمشک  نیز اسهال را بند می آورد و ضماد برگ کالری شمار تمشک  بر روی دکمه بواسیر خونی نافع است.میوه ی تمشک  قابض ترین اعضای کالری شمار تمشک  است، نوشیدن جوشانده ی ریشه تمشک  علاوه بر بند آمدن اسهال، سنگ کلیه و مثانه را خرد می کند.ضماد برگ کالری شمار تمشک  ورم ها را فرو می نشاند و کورک و دمل را باز می کند. و مانع زیادشدن زخم های خوره ای است.مالیدن عصاره میوه ی کالری شمار تمشک  جهت زخم های آبدار و چرکی نافع بوده، آنها را خشک می کند و گل کالری شمار تمشک  نیز همین خاصیت را دارد.ضماد برگ و ساقه های نازک  کالری شمار تمشک  جهت درد بیخ ران و کوفتگی پا که در اثر ورزش و راه پیمایی عارض شود نافع است.پخته برگ و میوه کالری شمار تمشک  مو را سیاه می کند و خضاب خوبی است و مداومت در استفاده از آن، مانع سفید شدن مو می باشد و این خاصیت به علت داشتن فلز کالری شمار تمشک گنز است که در آن زیاد بوده و عامل سیاهی موی بدن انسان می باشد.میوه کالری شمار تمشک  پادزهر سموم حیوانی است و مخصوصاً ضد سم مارماهی شاخ دار است. مقدار خوراک عصاره و گل کالری شمار تمشک  9 مثقال است!